Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Гуанилат калия | |||
|Image = | |||
|Тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = в чистом виде не используется в пищевой промышленности. | |||
Чаще при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]] находит применение смесь гуанилата калия и [[Инозинат натрия|инозината натрия]]. Она используется для: | |||
* Усиления вкуса изделия. | |||
* Концентрации в продукте аромата специй и приправ. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Гуанилат калия''' – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе. | '''Гуанилат калия''' – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе. | ||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
Гуанилат калия имеет маркировку | Гуанилат калия имеет маркировку Е628. Его добавляют в мясную и рыбную продукцию. Эта добавка придает приятный вкус бульонным концентратам, замороженным [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатам]], а также снекам, усиливая запах специй, пряностей и приправ. | ||
Гуанилат калия представляет собой немного солоноватый порошок с белыми мелкими кристаллами. | Гуанилат калия представляет собой немного солоноватый порошок с белыми мелкими кристаллами. | ||
=== Способ производства гуанилата калия === | === Способ производства гуанилата калия === | ||
Е628 представляет собой калиевую соль гуаниловой кислоты, в основе которой – продукт азотистого обмена, содержащийся в коже и чешуе рыб<sup>[https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e628.html 1]</sup>. | |||
Получают гуанилат калия путём ферментации глюкозы<sup>[https://tann.ru/additives/e628.html 2]</sup>. | Получают гуанилат калия путём ферментации глюкозы<sup>[https://tann.ru/additives/e628.html 2]</sup>. | ||
== Источники == | |||
* https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e628.html. | * [https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e628.html hudey.net] | ||
* https://tann.ru/additives/e628.html. | * [https://tann.ru/additives/e628.html tann.ru] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 05:34, 26 июля 2022
 | |
| Гуанилат калия | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | в чистом виде не используется в пищевой промышленности.
Чаще при производстве мясных и колбасных продуктов, полуфабрикатов находит применение смесь гуанилата калия и инозината натрия. Она используется для:
|
Гуанилат калия – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе.
Общие сведения
Гуанилат калия имеет маркировку Е628. Его добавляют в мясную и рыбную продукцию. Эта добавка придает приятный вкус бульонным концентратам, замороженным полуфабрикатам, а также снекам, усиливая запах специй, пряностей и приправ.
Гуанилат калия представляет собой немного солоноватый порошок с белыми мелкими кристаллами.
Способ производства гуанилата калия
Е628 представляет собой калиевую соль гуаниловой кислоты, в основе которой – продукт азотистого обмена, содержащийся в коже и чешуе рыб1.
Получают гуанилат калия путём ферментации глюкозы2.