Гуанилат натрия: различия между версиями

Продукция категории Искусственные пищевые добавки
м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»)
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показана 1 промежуточная версия этого же участника)
Строка 19: Строка 19:
|Срок хранения =  
|Срок хранения =  
|дистрибьютор =  
|дистрибьютор =  
|сайт =  
|Сайт =  
}}
}}
'''Гуанилат натрия''' – это натриевая соль гуаниловой кислоты. Добавка по технологической функции отнесена к группе усилителей вкуса и аромата.
'''Гуанилат натрия''' – это натриевая соль гуаниловой кислоты. Добавка по технологической функции отнесена к группе усилителей вкуса и аромата.
Строка 29: Строка 29:
Получают продукт в результате микробиологической ферментации глюкозы. В качестве сырья обычно используют побочные продукты сахарного производства<sup>[https://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e627.html 1]</sup>.
Получают продукт в результате микробиологической ферментации глюкозы. В качестве сырья обычно используют побочные продукты сахарного производства<sup>[https://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e627.html 1]</sup>.


=== Источники ===
== Источники ==
[https://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e627.html vkusologia.ru]
[https://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e627.html vkusologia.ru]
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]

Текущая версия от 05:34, 26 июля 2022

Гуанилат натрия.webp
Гуанилат натрия
ТипИскусственные пищевые добавки
Назначениеиспользуется в производстве колбас, пельменей, котлет и подобных полуфабрикатов. Добавка применяется для усиления и модификации вкуса мясных и колбасных продуктов.

Гуанилат натрия – это натриевая соль гуаниловой кислоты. Добавка по технологической функции отнесена к группе усилителей вкуса и аромата.

Общие сведения

Цвет гуанилата натрия белый, реже бесцветный. Внешний вид – кристаллический порошок, кристаллы.  Хорошо растворяется в воде, хуже в спиртах; нерастворим в эфирах. Запах у добавки отсутствует. Вкус гуанилата натрия характерный солоноватый.

Способ производства гуанилата натрия

Получают продукт в результате микробиологической ферментации глюкозы. В качестве сырья обычно используют побочные продукты сахарного производства1.

Источники

vkusologia.ru

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта