Гуанилат натрия: различия между версиями

Продукция категории Искусственные пищевые добавки
(Новая страница: «'''Гуанилат натрия''' – это натриевая соль гуаниловой кислоты. Добавка по технологической...»)
 
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показано 7 промежуточных версий 3 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Infobox Продукция
|Наименование = Гуанилат натрия
|Image = Гуанилат натрия.webp
|Тип = Искусственные пищевые добавки
|Производитель =
|Назначение = используется в производстве [[Колбасное изделие|колбас]], [[Пельмени|пельменей]], котлет и подобных [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]].
Добавка применяется для усиления и модификации вкуса [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]].
|Жиры =
|Белки =
|Углеводы =
|Энергетическая ценность =
|Состав =
|Оболочка =
|Калибр =
|Вес =
|Упаковка =
|Срок хранения =
|дистрибьютор =
|Сайт =
}}
'''Гуанилат натрия''' – это натриевая соль гуаниловой кислоты. Добавка по технологической функции отнесена к группе усилителей вкуса и аромата.
'''Гуанилат натрия''' – это натриевая соль гуаниловой кислоты. Добавка по технологической функции отнесена к группе усилителей вкуса и аромата.


=== Общие сведения ===
== Общие сведения ==
Цвет гуанилата натрия белый, реже бесцветный. Внешний вид – кристаллический порошок, кристаллы.  Хорошо растворяется в воде, хуже в спиртах; нерастворим в эфирах. Запах у добавки отсутствует. Вкус гуанилата натрия характерный солоноватый.
Цвет гуанилата натрия белый, реже бесцветный. Внешний вид – кристаллический порошок, кристаллы.  Хорошо растворяется в воде, хуже в спиртах; нерастворим в эфирах. Запах у добавки отсутствует. Вкус гуанилата натрия характерный солоноватый.


=== Способ производства гуанилата натрия ===
=== Способ производства гуанилата натрия ===
Получают продукт в результате микробиологической ферментации глюкозы. В качестве сырья обычно используют побочные продукты сахарного производства.
Получают продукт в результате микробиологической ферментации глюкозы. В качестве сырья обычно используют побочные продукты сахарного производства<sup>[https://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e627.html 1]</sup>.
 
=== Использование гуанилата натрия в производстве мясных и колбасных изделий ===
Гуанилат натрия используют в производстве колбас, пельменей, котлет и подобных полуфабрикатов.
 
Добавка применяется для усиления и модификации вкуса мясных и колбасных продуктов<sup>[https://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e627.html 1]</sup>.
 
=== Источники ===
 
* https://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e627.html.  


[[Категория:Добавки]]
== Источники ==
[https://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e627.html vkusologia.ru]
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]

Текущая версия от 05:34, 26 июля 2022

Гуанилат натрия.webp
Гуанилат натрия
ТипИскусственные пищевые добавки
Назначениеиспользуется в производстве колбас, пельменей, котлет и подобных полуфабрикатов. Добавка применяется для усиления и модификации вкуса мясных и колбасных продуктов.

Гуанилат натрия – это натриевая соль гуаниловой кислоты. Добавка по технологической функции отнесена к группе усилителей вкуса и аромата.

Общие сведения

Цвет гуанилата натрия белый, реже бесцветный. Внешний вид – кристаллический порошок, кристаллы.  Хорошо растворяется в воде, хуже в спиртах; нерастворим в эфирах. Запах у добавки отсутствует. Вкус гуанилата натрия характерный солоноватый.

Способ производства гуанилата натрия

Получают продукт в результате микробиологической ферментации глюкозы. В качестве сырья обычно используют побочные продукты сахарного производства1.

Источники

vkusologia.ru

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта