Куркума

Продукция категории Специи для сырокопченых колбас
Версия от 19:52, 1 августа 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Куркума.webp
Куркума
ТипСпеции для сырокопченых колбас
Назначениеприготовление полукопченых и варено-копченых колбас, а также изделий из мяса птицы, в том числе цыплят-гриль, колбасы из печени (говяжьей, куриной)
Состав
  • витамины – B1, B2, B6, C, E, K, холин, филлохинон;
  • макроэлементы – кальций, магний, калий, натрий, фосфор;
  • микроэлементы – железо, цинк, медь, марганец, селен;
  • пищевые волокна;
  • дисахариды;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • эфирное масло;
  • пигменты1

Куркума – это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных (Zingiberaceae).

Общие сведения

Хорошо сохраняет свои полезные свойства после термической обработки.

У куркумы слабый пряный приятный запах и три вкуса – горький, вяжущий и острый, но эти вкусы выражены в небольшой степени, что позволяет применять куркуму в достаточно больших дозах.

Куркума улучшает усвояемость пищи и увеличивает сроки хранения готовых пищевых изделий1. Она оказывает положительное влияние на организм при воспалениях, болях, а также является природным антибиотиком2.

Источники

  1. kupaty.com
  2. ru.siberianhealth.com
  3. www.emkolbaski.ru
  4. saharokclub.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта