Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Медистерпёльсе''' – это скандинавская пряная колбаса из свинины. | |Наименование = Медистерпёльсе | ||
|Image = Медистерпёльсе.webp | |||
|тип = Вареные колбасы | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[Свинина (термин)|свиной]] [[фарш]], [[чеснок]], [[соль]], перец | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Медистерпёльсе''' – это скандинавская [[Вареное колбасное изделие|пряная колбаса]] из [[Свинина (термин)|свинины]]. | |||
== Общие сведения == | |||
Название происходит от met ([[Свинина (термин)|свинина]]) и ister (нутряное сало). Впервые медистерпёльсе упоминается в шведской книге по домашнему хозяйству в начале XVI века. С тех пор рецепт колбасы несколько изменился, например: вместо рубленого вручную мяса сейчас используется измельчённый с помощью кухонной техники [[фарш]], что придаёт колбасе другую текстуру. | |||
Колбаса производится в виде одного большого куска, её режут на части и [[Варка|отваривают]] или [[Обжарка|обжаривают]] перед подачей на стол [https://ru.wikipedia.org/wiki/Медистерпёльсе <sup>1</sup>]. | |||
Колбаса производится в виде одного большого куска, её режут на части и отваривают или обжаривают перед подачей на стол [https://ru.wikipedia.org/wiki/Медистерпёльсе <sup>1</sup>]. | |||
=== Способ производства медистерпёльсе === | === Способ производства медистерпёльсе === | ||
После обвалки свинины куски мяса перемалывают в мясорубке и добавляют специи и чеснок. Далее массу формуют в оболочку и изделия отправляют на варку и просушку [https://ru.wikipedia.org/wiki/Медистерпёльсе <sup>1</sup>]. | После [[Обвалка|обвалки]] [[Свинина (термин)|свинины]] куски мяса перемалывают в мясорубке и добавляют специи и [[чеснок]]. Далее массу [[Заполнение оболочек фаршем|формуют в оболочку]] и изделия отправляют на [[Варка|варку]] и просушку [https://ru.wikipedia.org/wiki/Медистерпёльсе <sup>1</sup>]. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
# [https://ru.wikipedia.org/wiki/Медистерпёльсе ru.wikipedia.org] | |||
# https://ru.wikipedia.org/wiki/Медистерпёльсе | # [https://onashem.mediasole.ru/menyu_v_skandinavskih_motivah_izuchaem_nacionalnuyu_kuhnyu_danii onashem.mediasole.ru] | ||
[[Категория:Вареные колбасы]] | [[Категория:Вареные колбасы]] |
Версия от 15:01, 9 февраля 2022
Медистерпёльсе | |
---|---|
Состав | |
свиной фарш, чеснок, соль, перец | |
Медистерпёльсе – это скандинавская пряная колбаса из свинины.
Общие сведения
Название происходит от met (свинина) и ister (нутряное сало). Впервые медистерпёльсе упоминается в шведской книге по домашнему хозяйству в начале XVI века. С тех пор рецепт колбасы несколько изменился, например: вместо рубленого вручную мяса сейчас используется измельчённый с помощью кухонной техники фарш, что придаёт колбасе другую текстуру.
Колбаса производится в виде одного большого куска, её режут на части и отваривают или обжаривают перед подачей на стол 1.
Способ производства медистерпёльсе
После обвалки свинины куски мяса перемалывают в мясорубке и добавляют специи и чеснок. Далее массу формуют в оболочку и изделия отправляют на варку и просушку 1.