Пароконвектомат

Оборудование мясокомбинатов
Версия от 02:46, 25 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Wm placeholder.png
Пароконвектомат
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениепредназначен для осуществления нескольких видов термической обработки изделий на производстве

Пароконвектомат используется на мясокомбинатах и производственных цехах.

Общие сведения

Данный вид оборудования позволяет производить до 70% всех вероятных операций тепловой обработки продуктов. Таким образом, пароконвектоматы заменяют несколько видов теплового оборудования, такие как: пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, плита, сковорода, пищеварочный котёл 1.

Функционал

Основные режимы работы:

  • приготовление на пару (режим пара 100% влажности и температуры от +80°С до +120°С);
  • конвекция (циркуляция горячего воздуха) – режим преимущественно жарки или выпечки при отсутствии (0%) пара и температуре от +30 (80)°С до +250°C;
  • комбинированный вариант приготовления – одновременно используется пар (в интервале от 0 до 100% влажности) и горячий воздух при температуре от +30°С до +250°C;
  • низкотемпературный пар;
  • регенерация Finishing 1.

Источники

ru.wikipedia.org

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта