 | |
| Промил-желе | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | используется при производстве продуктов в желе:
|
| Состав | |
| желатин, желирующий агент (Е407), декстроза | |
Промил-желе – комплексная пищевая добавка на основе желатина предназначенная для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности.
Общие сведения
Представляет собой порошок.
Желирующий раствор готовят в емкостях, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, при интенсивном перемешивании ингредиентов до полного их растворения, в следующей последовательности:
- На 1 л горячей воды добавляют 60 г «Промил-желе» и 12 г поваренной соли.
Способ производства Промил-желе
Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав1.