Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|Тип = ↵|Производитель = ↵» на «|Производитель = |Тип = ») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Стейк мясника | |Наименование = Стейк мясника | ||
|Image = Стейк мясника.webp | |Image = Стейк мясника.webp | ||
|Производитель = | |||
|Тип = | |Тип = | ||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
|Жиры = | |Жиры = | ||
Версия от 11:10, 25 июля 2022
 | |
| Стейк мясника | |
|---|---|
Стейк мясника – вырезка из поперечной части диафрагмы 1.
Общие сведения
Стейк мясника – поперечная мышца, крепится к последнему ребру и к передней части нескольких поясничных позвонков.Это V-образная пара мышц с длинной несъедобной мембраной, идущей посередине. Стейк мясника обычно является самым нежным разрезом на животном, после вырезки, которая не имеет жира и лопатки 1.
Способ получения стейка мясника
Этот отруб вырезают из поперечной части диафрагмы животного 1.