Язык в тулупе: различия между версиями

Версия от 22:22, 29 мая 2021

Язык в тулупе ^[1]

Язык в тулупе – мясной деликатес из говяжьего языка и овощей ¹.

Общие сведения

Язык в тулупе, как правило, подается в качестве закуски ¹.

Способ производства

После обвалки языки отделяют от туши и промывают водой. Затем варят в пароконвектомате на медленном кипении в течение 2-4 часов.

После варки языки погружают в холодную воду и, не давая им сильно остыть, снимают кожу.

Овощи нарезают в овощерезке и тушат пароконвектомате.

После этого языки отварные нарезают на куски на слайсере. Далее овощи выкладывают сверху на кусочки языка ¹.

Ингредиенты

язык говяжий;
овощи;
специи ¹.

Источники

Tekhnolog.com

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 [[Файл:Язык в тулупе.jpg|мини|Язык в тулупе <sup>[https://m.povar.ru/recipes/yazyk_govyajii_v_duhovke-52516.html]</sup>]]
-'''Язык в тулупе''' – мясной деликатес из говяжьего языка и овощей [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>].
+'''Язык в тулупе''' – мясной деликатес из [[Говяжий язык|говяжьего языка]] и овощей [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>].
 === Общие сведения ===
-Язык в тулупе, как правило, подается в качестве закуски [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>].
+[[Говяжий язык|Язык]] в тулупе, как правило, подается в качестве закуски [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>].
 === Способ производства ===
-После обвалки языки отделяют от туши и промывают водой. Затем варят в пароконвектомате на медленном кипении в течение 2-4 часов.
+После [[Обвалка|обвалки]] [[Говяжий язык|языки]] отделяют от туши и промывают водой. Затем варят в пароконвектомате на медленном кипении в течение 2-4 часов.
-После варки языки погружают в холодную воду и, не давая им сильно остыть, снимают кожу.
+После варки [[Говяжий язык|языки]] погружают в холодную воду и, не давая им сильно остыть, снимают кожу.
-Овощи нарезают в овощерезке и тушат пароконвектомате
+Овощи нарезают в овощерезке и тушат пароконвектомате.
-После этого языки отварные нарезают на куски на слайсере. Далее овощи выкладывают сверху на кусочки языка [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>].
+После этого [[Говяжий язык|языки]] отварные нарезают на куски на [[Слайсер|слайсере]]. Далее овощи выкладывают сверху на кусочки [[Говяжий язык|языка]] [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>].
 === Ингредиенты ===
-* язык говяжий;
+* [[Говяжий язык|язык говяжий]];
 * овощи;
 * специи [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>].
 === Источники ===
+[https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ Tekhnolog.com]
-# https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/
 [[Категория:Вареные мясные продукты]]