Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Язык в тулупе''' – [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясной деликатес]] из [[Говяжий язык|говяжьего языка]] и овощей [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>]. | '''Язык в тулупе''' – [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясной деликатес]] из [[Говяжий язык|говяжьего языка]] и овощей [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>]. | ||
Текущая версия от 22:27, 22 июля 2022
 | |
| Язык в тулупе | |
|---|---|
| Тип | Вареные мясные продукты |
| Состав | |
| язык говяжий, овощи, специи | |
Язык в тулупе – мясной деликатес из говяжьего языка и овощей 1.
Общие сведения
Язык в тулупе, как правило, подается в качестве закуски 1.
Способ производства
После обвалки языки отделяют от туши и промывают водой. Затем варят в пароконвектомате на медленном кипении в течение 2-4 часов.
После варки языки погружают в холодную воду и, не давая им сильно остыть, снимают кожу.
Овощи нарезают в овощерезке и тушат пароконвектомате.
После этого языки отварные нарезают на куски на слайсере. Далее овощи выкладывают сверху на кусочки языка 1.