Бетекс К (Oskutex)

Бетекс К (Oskutex)
Бетекс К (Oskutex)
Тип	Текстильные колбасные оболочки
Назначение	для упаковки вареных колбас
Диапазон калибров	от 36 до 250 мм
Сайт	oskutex.kallegroup.com

Бетекс K – это текстильная оболочка для вареных колбас от немецкого производителя Oskutex GmbH¹.

Общие сведения

В эту группу включены также оболочки:

«Бетекс KB» c полиамидным покрытием;
«Бетекс KD» с дополнительной маркировкой;
«Бетекс KDB», сочетающие маркировку и полиамидный слой.

Оболочки имеют разнообразные формы: натуральные (синюга, пузырь) и специальные (силуэты животных, птиц, сердца, бутыли и прочее)

Преимущества

Привлекательный внешний вид: большое количество цветов, форм, текстур, широкие возможности для печати;
Термостойкость.
Стабильность формы, устойчивость к деформации.
Отличные барьерные свойства для оболочек с полиамидным слоем и прекрасная дымопроницаемость для оболочек без него.
Увеличенные сроки хранения по сравнению в другими видами оболочек.
Легкосъемность.

Применение

Текстильные оболочки не вымачивают. Наполнение фаршем производится в соответствии с формой и калибром оболочки. Перевязка выполняется вручную или металлическими клипсами.

Данный вид оболочек не предусматривает жарки колбасных изделий. Перед варкой выполняется подсушка, пока поверхность текстильной оболочки не высохнет, затем процесс идет в соответствии с технологическим режимом для производимых изделий. Охлаждение производится душированием¹.

Источники