 | |
| Пушкинский мясной двор | |
|---|---|
| Тип | Мясокомбинаты |
| Расположение |  |
| Ключевые фигуры | Генеральный директор – Быканова Ирина Анатольевна |
| Продукция | мясо: говядина, свинина, баранина, телятина в тушах, а также крупнокусковые полуфабрикаты. |
| Сайт | pmdvor.ru |
Компания «Пушкинский мясной двор» является успешно и быстро развивающимся предприятием, перерабатывающим сельскохозяйственную продукцию.
Компания производит охлажденное мясо:
- говядину;
- свинину;
- баранину;
- телятину в тушах;
- крупнокусковые полуфабрикаты.
История
История создания предприятия началась в 1994 г., когда Быканов А.В. организовал на базе подсобного хозяйства образовательного учреждения небольшое предприятие по производству охлажденного мяса производственной мощностью 10 тонн свинины в месяц, ориентируясь на небольшие магазины и торговые точки.
В те годы в Москве и Московской области интенсивно развивались ритейлерские сети, которые искали стабильных поставщиков качественного охлажденного мяса, способных осуществлять доставку мяса непосредственно в магазины. Одним из таких поставщиков становиться созданное в 2000 г. предприятие ООО «Пушкинский мясной двор», учредителем которого стал Быканов А.В.
Небольшое частное предприятие развивается и создается мини-завод по первичной переработке (убою) скота с производственной мощностью до 30 тонн мясной продукции в месяц. Одновременно с увеличением мощностей расширяется номенклатура производимой продукции.
Предприятие принципиально не производит и не рассматривает даже в перспективе производство колбасных изделий.
С 2003 года на рынок Москвы выходят крупные иностранные компании: «МЕТРО», «МАРКТКАУФ», «АШАН», «SPAR» и с 2004 года «БИЛЛА». Работа с этими компаниями потребовала от предприятия решения вопросов контроля качества, поддержания стабильных объемов производимой продукции и сроков доставки, внедрения новых технологических подходов, поддержания партнерских отношений с покупателями и поставщиками, установления прочных хозяйственных связей. Возникла необходимость замены устаревшего оборудования на современное оборудование международного стандарта.
В этот период было приобретено оборудование американской компании «ДЖАРВИС», а также оборудование и отдельные элементы технологических линий производства Германии, Италии, специализированный автотранспорт для доставки охлажденного мяса марки «МЕРСЕДЕС», «МАН», «ИBEKO».
Фактически была проведена полная реорганизация предприятия, в том числе и организационной структуры, привлечены заемные средства для приобретения оборудования и увеличения оборотных средств, освоены такие финансовые инструменты как лизинг, факторинг, залог дебиторской задолженности.
Успешно осуществленная реорганизация производства позволила добиться стабильного качества производимой мясной продукции, увеличить объемы производства до 600 тонн в месяц и в конечном итоге укрепить свое положение на рынке.
Качество продукции предприятия высоко оценено ведущими ритейлерами Москвы и области. В последние несколько лет компания заняла и прочно удерживает место на рынке продаж охлажденного мяса в Москве и Московской области. Годовой оборот в 2006 г. составил около 585 млн. руб. в год. В 2006 году удалось решить задачу привлечения потребителей мяса разных ценовых категорий. Коммерческим подразделением предприятия был сделан выбор в сторону потребителей, ориентированных на качественный, стандартный и, соответственно, дорогой продукт. Были успешно проведены переговоры и заключены долгосрочные договоры поставки с сетями «БИЛЛА», «ГИПЕРГЛОБУС», «ЕВРОСПАР». В 2007 году приоритетными направлениями развития предприятия стали: расширение сырьевой базы и стандартизация поставляемого скота, обеспечение бесперебойной доставки, как скота, так и мясной продукции в магазины, финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности.
Поставщиками скота на сегодняшний день являются откормочные хозяйства Московской, Курской, Кировской, Ростовской, Волгоградской, Владимирской, Липецкой, Белгородской, Тверской, Тульской областей, Республики Татарстан и другие.
С 2007 года предприятием ведется работа, направленная на стандартизацию производимого откормочными хозяйствами скота. Им предоставляются подробные таблицы выходов с информацией о качестве каждой головы скота (% выхода мяса к живой массе). Таким образом, хозяйства могут на основе этих данных видеть результат своего труда – не только в живой массе, но и проценты выхода мяса по отношению к туше и другие данные и, соответственно, корректировать свою работу по откорму высокопродуктивного скота относительно спроса потребителей.
Особое внимание на предприятии уделяется транспортной логистике. В 2006-2007 году был на 40% обновлен автопарк машин перевозящих мясную продукцию, на 30% увеличен автопарк специализированных скотовозов, производства Италии, Германии. Кроме этого предприятие на постоянной договорной основе сотрудничает с транспортными компаниями. Все эти меры позволяют обеспечить стабильное транспортное обслуживание предприятия.
По итогам 2007 года годовой оборот составил 817 млн руб., объем производства 767 тонн мясной продукции в месяц. Финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия позволил определить круг приоритетных партнеров как среди поставщиков, так и потребителей. При этом всего 10% от объема продаж занимали мелкие магазины и торговые точки индивидуальных предпринимателей с объемом закупок 3-4 тонн. мясной продукции в месяц. Но и им был обеспечен индивидуальный подход, доставка продукции в торговую точку либо возможность осуществлять самовывоз, гибкая ценовая политика.
В связи с тем, что ООО «Пушкинский мясной двор» является предприятием, перерабатывающим сельскохозяйственную продукцию, оно с 2006 года получает субсидии из федерального бюджета по процентам за кредиты на закупку скота.
В 2007 г. ООО «Пушкинский мясной двор» одним из первых провел лабораторные исследования и получил в Департаменте потребительского рынка и услуг города Москвы разрешение на использование знака «Не содержит ГМО», в это же время компания зарегистрировала свой товарный знак, используемый и узнаваемый среди потребителей охлажденного мяса.
ООО «Пушкинский мясной двор» ведет общественную деятельность, а именно – с 2006 г. является членом Московской торгово-промышленной палаты. В апреле 2007 года руководитель предприятия выступил инициатором и организатором проведения круглого стола в Московской торгово-промышленной палате по теме: «Проблемы животноводческого сектора сельского хозяйства как следствие отсутствия отрасли первичной переработки. Развитие рынка производства и реализации свежеохлажденного мяса отечественного производства на базе заводов первичной переработки мяса».
Предприятие осуществляет тесное сотрудничество с ВНИИМП им. Горбатова. Компания является научно-исследовательской базой для разработок института. Примером совместных работ с ВНИИМП им. Горбатова, связанных с повышением эффективности мясной отрасли является разработка современных дифференцированных схем разделки туш убойных животных, гармонизированных с международными стандартами1.
Кадровая политика
Коллектив предприятия состоит из профессионалов, любящих свое дело, много лет работающих на нем. Компания считает, что ее становление и развитие стало возможным благодаря работе сплоченного коллектива.
Исходя из кадровой политики, предприятие считает, что сплоченная команда профессионалов – основная составляющая успешного развития предприятия. Поэтому большое внимание уделяется людям – многие специалисты готовятся именно на предприятии, разрабатываются оптимальные управленческие схемы, дается возможность повысить квалификацию, перенять опыт, в том числе и зарубежных партнеров.
Специфика развивающегося предприятия среднего уровня имеет свои преимущества перед предприятиями-гигантами. Это и возможность оперативно выполнять постоянно меняющиеся требования покупателей, и возможность быстро внедрять изменения в технологический процесс и др. Использование этих преимуществ позволяет оперативно учитывать покупательский спрос, гибко перестраивать производство под заявки покупателей, при этом соблюдать условия поставки качественной свежей продукции и в короткие сроки.
В планах развития компании «Пушкинский мясной двор» – создание совместно с отраслевыми институтами научно-исследовательского центра для отработки технологии, отслеживания тенденций развития мирового опыта в мясном животноводстве, промышленном убое и первичной переработке скота, подготовке квалифицированных специалистов для мясоперерабатывающей отрасли2.
Приоритетными направлениями развития предприятия являются:
- расширение сырьевой базы;
- стандартизация поставляемого скота;
- обеспечение бесперебойной доставки в короткие сроки качественной свежей мясной продукции в магазины.
Размер уставного капитала – 21,9 млн руб3.
Миссия:
Возрождение и развитие мясной отрасли России.
Девиз:
«Слово и Дело!».
Цель:
Быть командой – лидером, получать максимальную прибыль, строить взаимовыгодные партнерские отношения, развивать бизнес и внедрять современные технологии в мясной отрасли для удовлетворения запросов потребителей на качественный товар.