 | |
| Ньюмил База | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | предназначена для применения в пищевой промышленности как функциональная комплексная пищевая добавка-стабилизатор консистенции фаршей мясных и рыбных, колбасных изделий, полуфабрикатов, консервов, паштетов, соусов и маринадов. Она используется с целью увеличения стабильности фарша и жировых эмульсий, уплотнения консистенции и повышения выхода готового продукта, улучшения его вкусовых характеристик. |
| Состав | |
| белки высокой пищевой ценности | |
Ньюмил База – пищевая комплексная добавка на основе продуктов переработки молока и белков животного происхождения.
Общие сведения
Добавка имеет выраженный вкус и запах, присущий натуральным молочным продуктам.
Проявляет в фаршевых эмульсиях хорошие функционально – технологические свойства: влагосвязывающую способность 1:3 и стабильность эмульсий в соотношении 1:3:3.
Внешний вид: однородная сыпучая порошкообразная масса с наличием отдельных легкорассыпающихся комочков.
Цвет от светло-кремового до кремового.
Вкус выраженный молочный.
Запах сухого сладкого молока.
Способ производства Ньюмил База
Производится добавка путем смешивания компонентов, входящих в его состав1.