 | |
| Стандарт Эмулекс | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для производства водо-жировых эмульсий в холодной воде |
| Состав | |
| эмульгатор Е471, загустители Е412, Е415, яичный порошок | |
| Сайт | wurstm.com |
Стандарт Эмулекс (WURSTMEISTER) – комплексная добавка, обладающая высокими эмульгирующими способностями.
Общие сведения
Добавка предназначена для производства водо-жировых эмульсий в холодной воде. Готовится из любого жиросодержащего сырья, в том числе из низкосортного: жир-сырец, говяжий, свиной, кожа птицы. Продукт имеет сертификат «Халяль».
Дозировка: 2 кг препарата на эмульсию 60:40=сало:вода.