 | |
| FGS (Fabios S.A.) | |
|---|---|
| Тип | Коллагеновые колбасные оболочки |
| Назначение | предназначена для производства варёных, варёно-копчёных и полукопчёных колбас. Может применяться в автоматических и полуавтоматических линиях набивки |
| Диапазон калибров | от 22 до 120 мм |
| Сайт | fabios.com.pl |
FGS (Fabios) – это съедобная коллагеновая оболочка от компании Fabios S.A..
Общая информация
Это один из наиболее распространенных типов оболочек. Они прочные, эластичные, простые и удобные в использовании.
Позволяет придать привлекательный и естественный вид изделиям.
Преимущества оболочки
- Высокая микробиологическая чистота, по сравнению с натуральными оболочками.
- Возможность придавать колбасам традиционные формы – кольцо, полукольцо.
- Ускорение созревания сырокопченых колбас.
- Эффективность копчения за счет хорошего проникновения ароматических веществ через оболочку.
- Широкий выбор цветовых оттенков оболочек.
Характеристики
- пригодны для любого типа набивочных машин;
- цвет – натуральный, карамельный, луковый, красное дерево, бледно-розовый, сливовый;
- перед использованием необходимо вымачивать в течение 1-2 минут в 10% растворе поваренной соли при температуре воды 25ºС;
- максимальная температура варки – 75ºС, обжарки – 90ºС1.