 | |
| PH ЛИКВИД 6014 (Жидкий экстракт) | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | используется в качестве регулятора и стабилизатора pH для большинства мясных продуктов, например, салями, консервированной ветчины, ветчины в термоусадочной пленке и др. |
| Состав | |
| состоит из экстракта углеводов (фруктоза, декстроза, мальтоза, высшие сахара), молочной кислоты Е270, лимонной кислоты Е330, винной кислоты Е334, аскорбиновой кислоты Е300, лактата натрия Е325, аскорбата натрия Е301 вместе с пятью извлеченными ароматами и специями | |
PH ЛИКВИД 6014 (Жидкий экстракт) – это концентрированный, биологически сбалансированный экстракт органических приправ, витаминов и ароматизаторов на углеводной основе.
Общие сведения
Экстракт представляет собой сироп, очищенный и концентрированный.
Преимущества использования PH ЛИКВИД 6014:
- обеспечивает стабильный и оптимальный цикл pH в мясе;
- отсутствие развития опасных для здоровья микроорганизмов;
- оптимальный и стабильный цвет;
- снижение опасности прогоркания;
- более высокая связывающая способность жидкости;
- улучшенная нарезка;
- качество при производстве мясных продуктов1.