Коптильно-варочная камера: различия между версиями

Оборудование мясокомбинатов
Оборудование мясокомбинатов
мНет описания правки
мНет описания правки
Метка: редактор вики-текста 2017
Строка 1: Строка 1:
'''Коптильно-варочная камера''' представляет собой устройство, служащее для термической обработки мяса, копченостей, рыб и сыров. Термическая обработка заключается в воздействии на продукты соответствующей температуры при определённых условиях и времени<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup>.  
{{Infobox Оборудование
|Наименование = Коптильно-варочная камера
|Тип = Оборудование мясокомбинатов
|Назначение = используется для приготовления любого вида продукции:[[Колбасное изделие|колбасные изделия]] и мясные деликатесы, запеченные мясные деликатесы, [[мясные чипсы]], рыба горячего и холодного копчения, вяленая рыба и снеки, рыба для производства шпрот, сыры рассольные копченые, сыры колбасные.
|Модельный ряд =
|Общая мощность =
|объем =
|масса =
|Габаритные размеры =
|Производительность =
|Материал конструкции =
|Напряжение питания =
|Страна производства =
|сайт = 
}}
'''Коптильно-варочная камера''' представляет собой устройство, служащее для [[Термическая обработка|термической обработки]] [[Мясо|мяса]], копченостей, рыб и сыров. [[Термическая обработка]] заключается в воздействии на продукты соответствующей температуры при определённых условиях и времени<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup>.  


===Общие сведения===
===Общие сведения===
В электрических коптильно-варочных можно проводить любые технологические процессы:
В электрических коптильно-варочных можно проводить любые технологические процессы:
*прогрев;
*прогрев;
*осадка;
*[[Осадка колбас|осадка]];
*сушка;
*[[Сушка колбас|сушка]];
*холодная сушка;
*холодная сушка;
*копчение горячее;
*копчение горячее;
*копчение холодное;
*копчение холодное;
*варка;
*[[варка]];
*жарка;
*жарка;
*запекание<sup>[https://xn--e1ajkerlj.xn--p1ai/termokamery-koptilno-varochnyye 2]</sup>.
*[[запекание]]<sup>[https://xn--e1ajkerlj.xn--p1ai/termokamery-koptilno-varochnyye 2]</sup>.


===Функционал===
===Функционал===
В состав коптильно-варочного комплекта входят:
В состав коптильно-варочного комплекта входят:
#Коптильно-варочная камера;
#Коптильно-варочная камера.
#Дымогенератор;
#[[Дымогенераторная машина для колбас|Дымогенератор]].
#Шкаф управления с микропроцессорным командоконтроллером.<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup>
#Шкаф управления с микропроцессорным командоконтроллером.<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup>
===Область применения===
Электрические коптильно-варочные камеры подходят для приготовления любого вида продукции:
#Колбасные изделия и мясные деликатесы;
#Запеченные мясные деликатесы;
#Мясные чипсы;
#Рыба горячего и холодного копчения;
#Вяленая рыба и снеки;
#Рыба для производства шпрот;
#Сыры рассольные копченые;
#Сыры колбасные.<sup>[https://xn--e1ajkerlj.xn--p1ai/termokamery-koptilno-varochnyye 2]</sup>


===Источники===
===Источники===
#https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm
#[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm agroserver.ru]
#https://xn--e1ajkerlj.xn--p1ai/termokamery-koptilno-varochnyye
#https://кфтехно.рф/termokamery-koptilno-varochnye
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]

Версия от 14:48, 15 февраля 2022

свернутьWm placeholder.png
Коптильно-варочная камера
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениеиспользуется для приготовления любого вида продукции:колбасные изделия и мясные деликатесы, запеченные мясные деликатесы, мясные чипсы, рыба горячего и холодного копчения, вяленая рыба и снеки, рыба для производства шпрот, сыры рассольные копченые, сыры колбасные.

Коптильно-варочная камера представляет собой устройство, служащее для термической обработки мяса, копченостей, рыб и сыров. Термическая обработка заключается в воздействии на продукты соответствующей температуры при определённых условиях и времени1.

Общие сведения

В электрических коптильно-варочных можно проводить любые технологические процессы:

Функционал

В состав коптильно-варочного комплекта входят:

  1. Коптильно-варочная камера.
  2. Дымогенератор.
  3. Шкаф управления с микропроцессорным командоконтроллером.1

Источники

  1. agroserver.ru
  2. https://кфтехно.рф/termokamery-koptilno-varochnye
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта