Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
|Углеводы = | |Углеводы = | ||
|Энергетическая ценность = | |Энергетическая ценность = | ||
|Состав = усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия|Е621]], | |Состав = усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия|Е621]], стабилизатор [[Пирофосфаты|Е450]], регулятор кислотности [[Трифосфаты|Е451]], загуститель [[Каррагинан|Е407]], [[соль]], животный белок, загуститель Е425, агент желирующий Е508, антиокислители ([[Аскорбиновая кислота|Е300]], Е316), краситель Е124 | ||
ароматизаторы и натуральные молотые специи ([[мясо]]) | |||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
|Калибр = | |Калибр = | ||
| Строка 18: | Строка 19: | ||
|сайт = [https://wurstm.com/ wurstm.com] | |сайт = [https://wurstm.com/ wurstm.com] | ||
}}'''Стандарт Вкус ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[комплексная пищевая добавка]] для инъектирования [[Крупнокусковой бескостный (мясокостный) полуфабрикат|крупнокусковых]] [[Мясной продукт|мясных продуктов]]. | }}'''Стандарт Вкус ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[комплексная пищевая добавка]] для инъектирования [[Крупнокусковой бескостный (мясокостный) полуфабрикат|крупнокусковых]] [[Мясной продукт|мясных продуктов]]. | ||
== Общие сведения == | |||
При использовании добавки для инъектирования мяса выход готового изделия может составлять 150%. | При использовании добавки для инъектирования мяса выход готового изделия может составлять 150%. | ||
Использование этой же добавки при приготовлении ветчин позволяет: | Использование этой же добавки при приготовлении [[Ветчина|ветчин]] позволяет: | ||
* упростить технологию производства; | * упростить технологию производства; | ||
| Строка 29: | Строка 29: | ||
* увеличить выход готового продукта до 160%. | * увеличить выход готового продукта до 160%. | ||
Дозировка: 4 кг/60 л воды при приготовлении ветчин. | Дозировка: 4 кг/60 л воды при приготовлении [[Ветчина|ветчин]]. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://wurstm.com/dlya-vseh-vidov-kolbas-i-vetchin/ wurstm.com] | [https://wurstm.com/dlya-vseh-vidov-kolbas-i-vetchin/ wurstm.com] | ||
[[Категория:WURSTMEISTER]] | [[Категория:WURSTMEISTER]] | ||
Версия от 11:25, 24 февраля 2022
 | |
| Стандарт Вкус | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для инъектирования крупнокусковых мясных продуктов |
| Состав | |
| усилитель вкуса и аромата Е621, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, загуститель Е407, соль, животный белок, загуститель Е425, агент желирующий Е508, антиокислители (Е300, Е316), краситель Е124 ароматизаторы и натуральные молотые специи (мясо) | |
{{#vardefine:infoboxseo|1}}Стандарт Вкус (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для инъектирования крупнокусковых мясных продуктов.
Общие сведения
При использовании добавки для инъектирования мяса выход готового изделия может составлять 150%.
Использование этой же добавки при приготовлении ветчин позволяет:
- упростить технологию производства;
- уменьшить затраты времени;
- улучшить консистенцию, сочность, внешний вид;
- увеличить выход готового продукта до 160%.
Дозировка: 4 кг/60 л воды при приготовлении ветчин.