Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 26: | Строка 26: | ||
После копчения [[Варка|отваривают]], [[Охлаждение|остужают]], а потом сортируют и упаковывают [https://www.tupa-germania.ru/kuhnya/nemetskie-kolbaski.html <sup>3</sup>]. | После копчения [[Варка|отваривают]], [[Охлаждение|остужают]], а потом сортируют и упаковывают [https://www.tupa-germania.ru/kuhnya/nemetskie-kolbaski.html <sup>3</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# [https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст ru.wikipedia.org] | # [https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст ru.wikipedia.org] | ||
# [https://tutunnik.ru/catalog/myasnaya-produkciya/kolbasnye-izdeliya/kolbaski-bokvurst-mikoyan tutunnik.ru] | # [https://tutunnik.ru/catalog/myasnaya-produkciya/kolbasnye-izdeliya/kolbaski-bokvurst-mikoyan tutunnik.ru] | ||
Версия от 16:13, 13 июля 2022
 | |
| Боквурст колбаски | |
|---|---|
| Состав | |
| свинина или говядина, сало, лед, специи | |
{{#vardefine:infoboxseo|1}}
Боквурст колбаски – немецкая варёно-копчёная сосиска 1.
Общие сведения
Традиционное и популярное мясное блюдо в Германии – полукопчёная колбаска. Своё название получила по сорту крепкого мартовского пива (бок-бир), с которым изначально и подавалась. Боквурст обычно подают с горчицей 2.
Способ производства
После обвалки свинины или говядины, филейные части мяса перемалываются до состояния однородной массы вместе со льдом и салом в мясорубке. Затем фаршем наполняют кишки, и колбаски отправляют в коптильный аппарат коптить на буковом дыму.
После копчения отваривают, остужают, а потом сортируют и упаковывают 3.