Боквурст колбаски: различия между версиями

Продукция категории Варено-копченые мясные продукты
м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»)
м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»)
 
(не показаны 4 промежуточные версии 2 участников)
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Боквурст колбаски.jpg|мини|Боквурст колбаски <sup>[https://imgbin.com/png/CDAvUCTk/bockwurst-thuringian-sausage-bratwurst-liverwurst-frankfurter-w%C3%BCrstchen-png]</sup>]]
{{Infobox Продукция
'''Боквурст колбаски''' – немецкая варёно-копчёная сосиска [https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст <sup>1</sup>].
|Наименование = Боквурст колбаски
 
|Image = Боквурст колбаски.jpg
|Тип = Варено-копченые мясные продукты
|Производитель =
|Назначение =
|Жиры =
|Белки =
|Углеводы =
|Энергетическая ценность =
|Состав = [[Свинина (термин)|свинина]] или [[говядина]], сало, лед, специи
|Оболочка =
|Калибр =
|Вес =
|Упаковка =
|Срок хранения =
|дистрибьютор =
|Сайт =
}}
'''Боквурст колбаски''' – немецкая [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варёно-копчёная]] [[Сосиски|сосиска]] [https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст <sup>1</sup>].
== Общие сведения ==
== Общие сведения ==
Традиционное и популярное мясное блюдо в Германии – полукопчёная колбаска. Своё название получила по сорту крепкого мартовского пива (бок-бир), с которым изначально и подавалась. Боквурст обычно подают с горчицей [https://tutunnik.ru/catalog/myasnaya-produkciya/kolbasnye-izdeliya/kolbaski-bokvurst-mikoyan <sup>2</sup>].
Традиционное и популярное мясное блюдо в Германии – [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопчёная колбаска]]. Своё название получила по сорту крепкого мартовского пива (бок-бир), с которым изначально и подавалась. Боквурст обычно подают с [[Горчица|горчицей]] [https://tutunnik.ru/catalog/myasnaya-produkciya/kolbasnye-izdeliya/kolbaski-bokvurst-mikoyan <sup>2</sup>].


=== Способ производства ===
=== Способ производства ===
После обвалки свинины или говядины,  филейные части мяса перемалываются до состояния однородной массы вместе со льдом и салом в мясорубке. Затем фаршем наполняют кишки, и колбаски отправляют в коптильный аппарат коптить на буковом дыму. После копчения отваривают, остужают, а потом сортируют и упаковывают [https://www.tupa-germania.ru/kuhnya/nemetskie-kolbaski.html <sup>3</sup>].
После [[Обвалка|обвалки]] [[Свинина (термин)|свинины]] или [[Говядина|говядины]],  филейные части [[Мясо|мяса]] перемалываются до состояния однородной массы вместе со льдом и салом в мясорубке. Затем [[Фарш|фаршем]] наполняют [[Колбасная оболочка|кишки]], и [[Колбаса (колбаска) мажущейся консистенции|колбаски]] отправляют в коптильный аппарат коптить на буковом дыму.  
 
=== Ингредиенты ===
 
* свинина или говядина;
* сало;
* лед;
* специи [https://www.tupa-germania.ru/kuhnya/nemetskie-kolbaski.html <sup>3</sup>].
 
=== Источники ===


# https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст  
После копчения [[Варка|отваривают]], [[Охлаждение|остужают]], а потом сортируют и упаковывают [https://www.tupa-germania.ru/kuhnya/nemetskie-kolbaski.html <sup>3</sup>].
# https://tutunnik.ru/catalog/myasnaya-produkciya/kolbasnye-izdeliya/kolbaski-bokvurst-mikoyan
== Источники ==
# https://www.tupa-germania.ru/kuhnya/nemetskie-kolbaski.html
# [https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст ru.wikipedia.org]
# [https://tutunnik.ru/catalog/myasnaya-produkciya/kolbasnye-izdeliya/kolbaski-bokvurst-mikoyan tutunnik.ru]
# [https://www.tupa-germania.ru/kuhnya/nemetskie-kolbaski.html www.tupa-germania.ru]
# [https://imgbin.com/png/CDAvUCTk/bockwurst-thuringian-sausage-bratwurst-liverwurst-frankfurter-w%C3%BCrstchen-png imgbin.com]
[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]
[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]

Текущая версия от 05:55, 16 июля 2022

Боквурст колбаски.jpg
Боквурст колбаски
ТипВарено-копченые мясные продукты
Состав
свинина или говядина, сало, лед, специи

Боквурст колбаски – немецкая варёно-копчёная сосиска 1.

Общие сведения

Традиционное и популярное мясное блюдо в Германии – полукопчёная колбаска. Своё название получила по сорту крепкого мартовского пива (бок-бир), с которым изначально и подавалась. Боквурст обычно подают с горчицей 2.

Способ производства

После обвалки свинины или говядины,  филейные части мяса перемалываются до состояния однородной массы вместе со льдом и салом в мясорубке. Затем фаршем наполняют кишки, и колбаски отправляют в коптильный аппарат коптить на буковом дыму.

После копчения отваривают, остужают, а потом сортируют и упаковывают 3.

Источники

  1. ru.wikipedia.org
  2. tutunnik.ru
  3. www.tupa-germania.ru
  4. imgbin.com
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта