Оборудование мясокомбинатов
Smth.yu (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Коптильно-варочная камера''' представляет собой устройство, служащее для термической о...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Коптильно-варочная камера''' представляет собой устройство, служащее для термической обработки мяса, копченостей, рыб и сыров. Термическая обработка заключается в | {{Infobox Оборудование | ||
|Наименование = Коптильно-варочная камера | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = используется для приготовления любого вида продукции:[[Колбасное изделие|колбасные изделия]] и мясные деликатесы, запеченные мясные деликатесы, [[мясные чипсы]], рыба горячего и холодного копчения, вяленая рыба и снеки, рыба для производства шпрот, сыры рассольные копченые, сыры колбасные. | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Коптильно-варочная камера''' представляет собой устройство, служащее для [[Термическая обработка|термической обработки]] [[Мясо|мяса]], копченостей, рыб и сыров. [[Термическая обработка]] заключается в воздействии на продукты соответствующей температуры при определённых условиях и времени<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup>. | |||
== Общие сведения == | |||
В электрических коптильно-варочных можно проводить любые технологические процессы: | В электрических коптильно-варочных можно проводить любые технологические процессы: | ||
*прогрев; | *прогрев; | ||
*осадка; | *[[Осадка колбас|осадка]]; | ||
*сушка; | *[[Сушка колбас|сушка]]; | ||
*холодная сушка; | *холодная сушка; | ||
*копчение горячее; | *копчение горячее; | ||
*копчение холодное; | *копчение холодное; | ||
*варка; | *[[варка]]; | ||
*жарка; | *жарка; | ||
*запекание<sup>[https://xn--e1ajkerlj.xn--p1ai/termokamery-koptilno-varochnyye 2]</sup>. | *[[запекание]]<sup>[https://xn--e1ajkerlj.xn--p1ai/termokamery-koptilno-varochnyye 2]</sup>. | ||
===Функционал=== | ===Функционал=== | ||
В состав коптильно | В состав коптильно-варочного комплекта входят: | ||
#Коптильно | #Коптильно-варочная камера. | ||
#Дымогенератор. | #[[Дымогенераторная машина для колбас|Дымогенератор]]. | ||
#Шкаф управления с микропроцессорным командоконтроллером<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup> | #Шкаф управления с микропроцессорным командоконтроллером.<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup> | ||
=== | == Источники == | ||
#[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm agroserver.ru] | |||
#https://кфтехно.рф/termokamery-koptilno-varochnye | |||
# | |||
#https:// | |||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Текущая версия от 03:16, 26 июля 2022
свернуть | |
| Коптильно-варочная камера | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется для приготовления любого вида продукции:колбасные изделия и мясные деликатесы, запеченные мясные деликатесы, мясные чипсы, рыба горячего и холодного копчения, вяленая рыба и снеки, рыба для производства шпрот, сыры рассольные копченые, сыры колбасные. |
Коптильно-варочная камера представляет собой устройство, служащее для термической обработки мяса, копченостей, рыб и сыров. Термическая обработка заключается в воздействии на продукты соответствующей температуры при определённых условиях и времени1.
Общие сведения
В электрических коптильно-варочных можно проводить любые технологические процессы:
- прогрев;
- осадка;
- сушка;
- холодная сушка;
- копчение горячее;
- копчение холодное;
- варка;
- жарка;
- запекание2.
Функционал
В состав коптильно-варочного комплекта входят:
- Коптильно-варочная камера.
- Дымогенератор.
- Шкаф управления с микропроцессорным командоконтроллером.1