Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Шортгорнская | {{Infobox Породы животных | ||
|Название = Шортгорнская порода коров | |||
|Image = Шортгорнская порода коров.jpg | |||
|Тип = Породы коров | |||
|Год выведения = 1822 | |||
|Регион происхождения = {{Флаг Великобритании}} Великобритания, долина реки Тис | |||
|Направление разведения = мясное, мясо-молочное | |||
|Селекционер = Чарльз и Роберт Коллинг, Томас Бэте и Бусс, братья Круишенк | |||
}} | |||
'''Шортгорнская''' – это порода [[Крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]] мясного и мясо-молочного направления. | |||
== Общие сведения == | |||
Конституция тела шортгорнов признана идеальной для скота мясной продуктивности и характеризуется такими показателями: | Конституция тела шортгорнов признана идеальной для скота мясной продуктивности и характеризуется такими показателями: | ||
| Строка 30: | Строка 39: | ||
[[Говядина]] шортгорнов мелковолокнистая, с многочисленными «дорожками» жира, проходящими через мышечную ткань. Такое [[мясо]] классифицируется как мраморное, но среднего, а не высшего качества, из-за большой жирности<sup>[https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov 1]</sup>. | [[Говядина]] шортгорнов мелковолокнистая, с многочисленными «дорожками» жира, проходящими через мышечную ткань. Такое [[мясо]] классифицируется как мраморное, но среднего, а не высшего качества, из-за большой жирности<sup>[https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#[https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov | #[https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov www.proselhoz.ru] | ||
#[https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/shortgornskaja-poroda-korov.html | #[https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/shortgornskaja-poroda-korov.html www.agroxxi.ru] | ||
[[Категория:Породы коров]] | [[Категория:Породы коров]] | ||
Текущая версия от 04:59, 26 июля 2022
 | |
| Шортгорнская порода коров | |
|---|---|
| Тип | Породы коров |
| Год выведения | 1822 |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясное, мясо-молочное |
| Селекционер | Чарльз и Роберт Коллинг, Томас Бэте и Бусс, братья Круишенк |
Шортгорнская – это порода крупного рогатого скота мясного и мясо-молочного направления.
Общие сведения
Конституция тела шортгорнов признана идеальной для скота мясной продуктивности и характеризуется такими показателями:
- укороченная голова, сужающаяся в лицевой части;
- длинное подтянутое вверх туловище;
- широкая грудная клетка с большим, словно ниспадающим до земли подгрудком;
- мускулистая шея, сливающаяся со спиной;
- широкий зад с выделяющейся мышечной массой;
- холка, позвоночник и крестец, расположенные на одном уровне;
- невысокие конечности.
Окрас шортгорнов включает три варианта: красный, красно-чалый и белый (исключительно редко встречающийся цвет).
Продуктивность
После рождения телятам требуется обильное питание, но молока у коров вполне хватает для выкармливания потомства (их ежегодный удой – от 2 500 до 3 000 кг). В скорости прибавления веса шортгоны уступают лишь абердин-ангусскому КРС. До возраста 1 года суточные приросты их массы равны от 1-1,2 кг.
Масса половозрелых быков 3-4 лет – 900 кг. Коровы к этому возрасту весят 500-600 кг1.
Происхождение породы
Порода выведена в XVIII веке в северо-восточной Англии путем скрещивания местного коротконого скота с галловейской и голландской породами. Отбор шел по мясным качествам, а с XIX века – по молочным. В Россию шортгорнов завезли в XIX веке и использовали для выведения бестужевской и курганской пород. Породу утвердили в 1822 г2.
Использование породы в мясной промышленности
Убойный выход шортгорнского КРС, выращенного на интенсивном откорме – 72%. Стандартный показатель продуктивности, зафиксированный у животных выставочной кондиции (содержащихся при специальном режиме кормления перед демонстрацией на выставках) – 65-68%. Выход мясного филе из туши – 80%. Остальная масса приходится на кости (до 16%), сухожилия и жировые отложения (до 8%).
Говядина шортгорнов мелковолокнистая, с многочисленными «дорожками» жира, проходящими через мышечную ткань. Такое мясо классифицируется как мраморное, но среднего, а не высшего качества, из-за большой жирности1.