Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Мальтодекстрин | |Наименование = Мальтодекстрин | ||
|Image = Мальтодекстрин.webp | |Image = Мальтодекстрин.webp | ||
| | |Тип = Натуральные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = применяется при производстве: | |Назначение = применяется при производстве: | ||
| Строка 26: | Строка 26: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Мальтодекстрин''' – это углевод, близкий по своим свойствам к [[Крахмал|крахмалу]] и глюкозе. Пищевая добавка. | '''Мальтодекстрин''' – это углевод, близкий по своим свойствам к [[Крахмал|крахмалу]] и глюкозе. Пищевая добавка. | ||
== Общие сведения == | |||
Состав мальтодекстрина: молекулы мальтозы, глюкозы, мальтодекстрозы и декстрина. | Состав мальтодекстрина: молекулы мальтозы, глюкозы, мальтодекстрозы и декстрина. | ||
| Строка 42: | Строка 42: | ||
Изготавливается из кукурузного, рисового, пшеничного или картофельного [[Крахмал|крахмала]] путем его гидролиза с помощью ферментов или кислот<sup>[https://meat.ingredients.pro/ingredients/5986/ 1]</sup>. | Изготавливается из кукурузного, рисового, пшеничного или картофельного [[Крахмал|крахмала]] путем его гидролиза с помощью ферментов или кислот<sup>[https://meat.ingredients.pro/ingredients/5986/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
* [https://meat.ingredients.pro/ingredients/5986/ meat.ingredients.pro] | * [https://meat.ingredients.pro/ingredients/5986/ meat.ingredients.pro] | ||
* [https://grill-profi.ru/ingredienty/maltodekstrin.html grill-profi.ru] | * [https://grill-profi.ru/ingredienty/maltodekstrin.html grill-profi.ru] | ||
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | [[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 20:54, 1 августа 2022
 | |
| Мальтодекстрин | |
|---|---|
| Тип | Натуральные пищевые добавки |
| Назначение | применяется при производстве:
Мальтодексрин используют для:
|
Мальтодекстрин – это углевод, близкий по своим свойствам к крахмалу и глюкозе. Пищевая добавка.
Общие сведения
Состав мальтодекстрина: молекулы мальтозы, глюкозы, мальтодекстрозы и декстрина.
Гликемический индекс – от 105 до 135.
Форма выпуска: белый или кремово-белый порошок, без вкуса или с умеренно-сладким вкусом.
Добавка разрешена ГОСТ 34274-2017 и дозируется его положениями.
Способ производства мальтодекстрина
Изготавливается из кукурузного, рисового, пшеничного или картофельного крахмала путем его гидролиза с помощью ферментов или кислот1.