SobolevaE (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Японская черная – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пор...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
(не показано 6 промежуточных версий 4 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
Японская черная – порода | {{Infobox Породы животных | ||
|Название =Японская черная порода коров | |||
|Image =Японская черная порода коров.png | |||
|Тип = Породы коров | |||
|Год выведения =XVII век | |||
|Регион происхождения = {{флаг Японии}} Япония | |||
|Направление разведения =мясное | |||
|Селекционер = | |||
}} | |||
'''Японская черная''' – порода [[Крупный рогатый скот|КРС]] мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью [[Мясо|мяса]]. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>. | |||
Общие сведения | == Общие сведения == | ||
Японские черные коровы – средне-крупные животные | Японские черные [[Корова|коровы]] – средне-крупные животные с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем. | ||
Достоинства породы | ==== Достоинства породы ==== | ||
* высочайшие вкусовые качества [[Мясо|мяса]]; | |||
* стабильный мировой спрос на производителей; | |||
* спокойный темперамент; | |||
* легкие отелы<sup>[https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i 2]</sup>. | |||
Происхождение породы | === Происхождение породы === | ||
Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с [[Шортгорнская порода коров|шортгорнами]], [[Швицкая порода коров|бурыми швицкими]] и [[Девонская порода коров|девонами]] с прилитием крови [[Симментальская|симментальских]] и [[Айрширская порода коров|айрширских]] [[Корова|коров]]. | |||
=== Использование породы в мясной промышленности === | |||
Вес [[Бык|быков]] составляет 900-1000 кг, [[Корова|коров]] – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. [[Мясо]] животных этой породы – ценная [[мраморная говядина]]. Жир в [[Мясо|мясе]] вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов [[Мясо|мяса]]. Вкус яркий, тонкий, [[мясо]] исключительно сочное. | |||
Происхождение каждого куска [[Мясо|мяса]] вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства. | |||
Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства. | |||
Источники | === Источники === | ||
# [https://direct.farm/post/5063 Direct.farm] | |||
# [https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i Oselhoze.ru] | |||
# [https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ Bullselect.ru] | |||
[[Категория:Породы коров]] |
Текущая версия от 22:42, 26 марта 2022
![]() | |
Японская черная порода коров | |
---|---|
Тип | Породы коров |
Год выведения | XVII век |
Регион происхождения | |
Направление разведения | мясное |
Японская черная – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США1.
Общие сведения
Японские черные коровы – средне-крупные животные с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.
Достоинства породы
- высочайшие вкусовые качества мяса;
- стабильный мировой спрос на производителей;
- спокойный темперамент;
- легкие отелы2.
Происхождение породы
Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с шортгорнами, бурыми швицкими и девонами с прилитием крови симментальских и айрширских коров.
Использование породы в мясной промышленности
Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг3. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо животных этой породы – ценная мраморная говядина. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.
Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.