SobolevaE (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Японская черная''' – порода | {{Infobox Породы животных | ||
|Название =Японская черная порода коров | |||
|Image =Японская черная порода коров.png | |||
|Тип = Породы коров | |||
|Год выведения =XVII век | |||
|Регион происхождения = {{флаг Японии}} Япония | |||
|Направление разведения =мясное | |||
|Селекционер = | |||
}} | |||
'''Японская черная''' – порода [[Крупный рогатый скот|КРС]] мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью [[Мясо|мяса]]. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>. | |||
== Общие сведения == | |||
Японские черные коровы – средне-крупные животные | Японские черные [[Корова|коровы]] – средне-крупные животные с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем. | ||
==== Достоинства породы ==== | ==== Достоинства породы ==== | ||
* высочайшие вкусовые качества мяса; | * высочайшие вкусовые качества [[Мясо|мяса]]; | ||
* стабильный мировой спрос на производителей; | * стабильный мировой спрос на производителей; | ||
* спокойный темперамент; | * спокойный темперамент; | ||
| Строка 12: | Строка 21: | ||
=== Происхождение породы === | === Происхождение породы === | ||
Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с шортгорнами, бурыми швицкими и девонами с прилитием крови симментальских и айрширских коров. | Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с [[Шортгорнская порода коров|шортгорнами]], [[Швицкая порода коров|бурыми швицкими]] и [[Девонская порода коров|девонами]] с прилитием крови [[Симментальская|симментальских]] и [[Айрширская порода коров|айрширских]] [[Корова|коров]]. | ||
=== Использование породы в мясной промышленности === | === Использование породы в мясной промышленности === | ||
Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо животных этой породы – ценная мраморная говядина. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное. | Вес [[Бык|быков]] составляет 900-1000 кг, [[Корова|коров]] – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. [[Мясо]] животных этой породы – ценная [[мраморная говядина]]. Жир в [[Мясо|мясе]] вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов [[Мясо|мяса]]. Вкус яркий, тонкий, [[мясо]] исключительно сочное. | ||
Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства. | Происхождение каждого куска [[Мясо|мяса]] вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
# https://direct.farm/post/5063 | # [https://direct.farm/post/5063 Direct.farm] | ||
# https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i | # [https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i Oselhoze.ru] | ||
# https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ | # [https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ Bullselect.ru] | ||
[[Категория:Породы коров]] | [[Категория:Породы коров]] | ||
Текущая версия от 22:42, 26 марта 2022
 | |
| Японская черная порода коров | |
|---|---|
| Тип | Породы коров |
| Год выведения | XVII век |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясное |
Японская черная – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США1.
Общие сведения
Японские черные коровы – средне-крупные животные с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.
Достоинства породы
- высочайшие вкусовые качества мяса;
- стабильный мировой спрос на производителей;
- спокойный темперамент;
- легкие отелы2.
Происхождение породы
Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с шортгорнами, бурыми швицкими и девонами с прилитием крови симментальских и айрширских коров.
Использование породы в мясной промышленности
Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг3. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо животных этой породы – ценная мраморная говядина. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.
Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.