Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Стандарт Фреш Мит | |Наименование = Стандарт Фреш Мит | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = | ||
|Производитель = WURSTMEISTER | |Производитель = WURSTMEISTER | ||
|Назначение = для приготовления всех видов [[ | |Назначение = для приготовления всех видов [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] | ||
|Жиры = | |Жиры = | ||
|Белки = | |Белки = | ||
|Углеводы = | |Углеводы = | ||
|Энергетическая ценность = | |Энергетическая ценность = | ||
|Состав = | |Состав = регуляторы кислотности (Е262, Е325, Е327), консервант Е202, [[соль]], стабилизатор Е331, антиокислители ([[Аскорбиновая кислота|Е300]], Е316), антикомкователь Е551 | ||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
|Калибр = | |Калибр = | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = [https://wurstm.com/ wurstm.com] | ||
}}'''Стандарт Фреш Мит ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[комплексная пищевая добавка]] для приготовления всех видов колбасных изделий. | }}'''Стандарт Фреш Мит ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[комплексная пищевая добавка]] для приготовления всех видов [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]. | ||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
Добавку возможно использовать для поверхностной обработки кускового мяса или в полутушах, тушах для «освежения» и во избежание дальнейшей порчи. | Добавку возможно использовать для поверхностной обработки [[Кусковой полуфабрикат|кускового мяса]] или в полутушах, тушах для «освежения» и во избежание дальнейшей порчи. | ||
Преимущества: | Преимущества: | ||
* убирает присущий холодильным камерам запах при посоле мяса; | * убирает присущий холодильным камерам запах при [[Посол мяса|посоле мяса]]; | ||
* подавляет патогенную флору; | * подавляет патогенную флору; | ||
* ускоряет процесс созревания мясного сырья; | * ускоряет процесс созревания мясного сырья; | ||
| Строка 31: | Строка 31: | ||
* продлевает срок хранения. | * продлевает срок хранения. | ||
Дозировка для фарша: 3 г/1 кг массы. | Дозировка для [[Фарш|фарша]]: 3 г/1 кг массы. | ||
Дозировка для поверхностной обработки кускового мяса или в полутушах: 4-5 кг препарата /100 л воды. Обработать путём распыления по всей поверхности мяса и дать просохнуть. | Дозировка для поверхностной обработки [[Кусковой полуфабрикат|кускового мяса]] или в полутушах: 4-5 кг препарата /100 л воды. Обработать путём распыления по всей поверхности мяса и дать просохнуть. | ||
Продукт имеет сертификат Халяль. | Продукт имеет сертификат Халяль. | ||
== Источники == | |||
[https://wurstm.com/dlya-vseh-vidov-kolbas-i-vetchin/ wurstm.com] | [https://wurstm.com/dlya-vseh-vidov-kolbas-i-vetchin/ wurstm.com] | ||
[[Категория:WURSTMEISTER]] | [[Категория:WURSTMEISTER]] | ||
Текущая версия от 14:05, 4 февраля 2023
 | |
| Стандарт Фреш Мит | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для приготовления всех видов колбасных изделий |
| Состав | |
| регуляторы кислотности (Е262, Е325, Е327), консервант Е202, соль, стабилизатор Е331, антиокислители (Е300, Е316), антикомкователь Е551 | |
| Сайт | wurstm.com |
Стандарт Фреш Мит (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для приготовления всех видов колбасных изделий.
Общие сведения
Добавку возможно использовать для поверхностной обработки кускового мяса или в полутушах, тушах для «освежения» и во избежание дальнейшей порчи.
Преимущества:
- убирает присущий холодильным камерам запах при посоле мяса;
- подавляет патогенную флору;
- ускоряет процесс созревания мясного сырья;
- способствует снижению вплоть до полного исключения синерезиса при фасовке готового продукта в вакуумную упаковку;
- содержит компоненты, пролонгирующие действие консерванта относительно аналогов;
- стабилизирует цвет;
- продлевает срок хранения.
Дозировка для фарша: 3 г/1 кг массы.
Дозировка для поверхностной обработки кускового мяса или в полутушах: 4-5 кг препарата /100 л воды. Обработать путём распыления по всей поверхности мяса и дать просохнуть.
Продукт имеет сертификат Халяль.