Японская коричневая порода коров: различия между версиями

Японская коричневая порода коров
Японская коричневая порода коров
Тип	Породы коров
Год выведения	XVII век
Регион происхождения	Япония
Направление разведения	мясное

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 22:42, 26 марта 2022

Японская коричневая – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США¹.

Общие сведения

Японские коричневые коровы – средне-крупные животные, со светлой красно-коричневой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.

Достоинства породы

высочайшие вкусовые качества мяса;
стабильный мировой спрос на производителей;
спокойный темперамент;
легкие отелы.

Происхождение породы

Порода выведена скрещиванием аборигенной коровы с симментальской и корейской, с добавлением крови девонов. Известные разновидности – коси и кумамото, сформировавшиеся в бо́льшей степени под влиянием корейской или симментальской пород соответственно. По распространенности в Японии занимают второе место после черной японской.

Использование породы в мясной промышленности

Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг². При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо КРС этой породы – умеренной мраморности, содержит небольшое количество жира³.

Жир в говядине вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.

Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Японская коричневая''' – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>.
+{{Infobox Породы животных
+|Название =Японская коричневая порода коров
+|Image =Японская коричневая порода коров.jpg
+|Тип = Породы коров
+|Год выведения =XVII век
+|Регион происхождения = {{флаг Японии}} Япония
+|Направление разведения =мясное
+|Селекционер =
+}}
+'''Японская коричневая''' – порода [[Корова|коров]] мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью [[Мясо|мяса]]. Порода распространена в Японии, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>.
-=== Общие сведения ===
+== Общие сведения ==
-Японские коричневые коровы – средне-крупные животные, со светлой красно-коричневой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.
+Японские коричневые [[Корова|коровы]] – средне-крупные животные, со светлой красно-коричневой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.
 ==== Достоинства породы ====
-* высочайшие вкусовые качества мяса;
+* высочайшие вкусовые качества [[Мясо|мяса]];
 * стабильный мировой спрос на производителей;
 * спокойный темперамент;
@@ Строка 12: / Строка 21: @@
 === Происхождение породы ===
-Порода выведена скрещиванием аборигенной коровы с симментальской и корейской, с добавлением крови девонов. Известные разновидности — коси и кумамото, сформировавшиеся в бо́льшей степени под влиянием корейской или симментальской пород соответственно. По распространенности в Японии занимают второе место после черной японской.
+Порода выведена скрещиванием аборигенной [[Корова|коровы]] с [[Симментальская|симментальской]] и корейской, с добавлением крови [[Девонская порода коров|девонов]]. Известные разновидности – коси и кумамото, сформировавшиеся в бо́льшей степени под влиянием корейской или [[Симментальская|симментальской]] пород соответственно. По распространенности в Японии занимают второе место после [[Японская черная порода коров|черной японской]].
 === Использование породы в мясной промышленности ===
-Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 2]</sup>.  При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо КРС этой породы – умеренной мраморности, содержит небольшое количество жира<sup>[https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i 3]</sup>.  Жир в говядине вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.
+Вес [[Бык|быков]] составляет 900-1000 кг, [[Корова|коров]] – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 2]</sup>.  При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. [[Мясо]] [[Крупный рогатый скот|КРС]] этой породы – умеренной мраморности, содержит небольшое количество [[Говяжий жир|жира]]<sup>[https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i 3]</sup>.
-Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.
+Жир в [[Говядина|говядине]] вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов [[Мясо|мяса]]. Вкус яркий, тонкий, [[мясо]] исключительно сочное.
+Происхождение каждого куска [[Мясо|мяса]] вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.
 === Источники ===
-# https://direct.farm/post/5063
+# [https://direct.farm/post/5063 Direct.farm]
-# https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/
+# [https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ Bullselect.ru]
-# https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i
+# [https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i Oselhoze.ru]
+# [https://ru.wikipedia.org/wiki/Вагю#:~:text=К%20вагю%20относятся%20четыре%20породы,нихон%20танкаку%20Васю).%20В%20породах Изображение]
 [[Категория:Породы коров]]
-[[Категория:Породы убойного скота и домашней птицы]]