Полтавамаш (Волчки): различия между версиями

Волчки
Нет описания правки
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показано 5 промежуточных версий 2 участников)
Строка 1: Строка 1:
'''Полтавамаш (Волчки)''' – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для измельчения свежих и замороженных кусков мяса в цельный фарш.
{{Infobox Оборудование
|Наименование = Полтавамаш (Волчки)
|Тип = Волчки
|Назначение = используются для измельчения свежих и замороженных кусков [[Мясо|мяса]] в цельный [[фарш]]
|Модельный ряд =
* Я2-ФХ2Т.1;
* К7-ФВП-114-01;
* К7-ФВП-82-01;
* К7-ФВМ-114;
* К7-ФВП-130;
* К7-ФВП-130-02;
* К7-ФВП-160;
* К7-ФВП-160-01;
* К7-ФВП-160-03;
* К7-ФВП-200;
* К7-ФВП-200-02;
* мельница тонкого измельчения [[Фарш|фарша]].
|Общая мощность =
|объем =
|масса =
|Габаритные размеры =
|Производительность =
|Материал конструкции =
|Напряжение питания =
|Страна производства = Украина
|Сайт = [https://poltavamash.com poltavamash.com]
}}
'''[[Полтавамаш]] ([[Волчок|Волчки]])''' – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для измельчения свежих и замороженных кусков [[Мясо|мяса]] в цельный [[фарш]].


=== Модельный ряд ===
=== Модельный ряд ===


==== Я2-ФХ2Т.1 ====
==== Я2-ФХ2Т.1 ====
Агрегат измельчения и посола мяса предназначен для измельчения крупнокускового мяса и перемешивания его посолочными компонентами. Измельчитель агрегата Я2-ФХ2Т.1 модернизирован и конструктивно соответствует волчку К7-ФВП-200.
Агрегат измельчения и [[Посол|посола]] [[Мясо|мяса]] предназначен для измельчения крупнокускового [[Мясо|мяса]] и перемешивания его посолочными компонентами. Измельчитель агрегата Я2-ФХ2Т.1 модернизирован и конструктивно соответствует [[Волчок|волчку]] К7-ФВП-200.


Технические характеристики:
Технические характеристики:
* производительность – 6000 кг/ч;
* производительность – 6000 кг/ч;
* диаметр ножевых решёток – 200 мм;
* диаметр ножевых решёток – 200 мм;
* высота от пола до нижней кромки горловины разгрузочного устройства – 800;
* высота от пола до нижней кромки горловины разгрузочного устройства – 800 мм;
* вместимость чаши – 0,25 м<sup>3</sup>;
* вместимость чаши – 0,25 м<sup>3</sup>;
* вместимость загрузочной чаши – 0,72 м<sup>3</sup>;
* вместимость загрузочной чаши – 0,72 м<sup>3</sup>;
Строка 15: Строка 42:


==== К7-ФВП-114-01 ====
==== К7-ФВП-114-01 ====
Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определенных режимах от -2 до -3°С в толще. Высокая степень надежности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.
Предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш|фаршей]] для [[Колбасное изделие|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]], охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определенных режимах от -2°С до -3°С в толще. Высокая степень надежности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 25: Строка 52:


==== К7-ФВП-82-01 ====
==== К7-ФВП-82-01 ====
Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий.
Предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш|фаршей]] для [[Колбасное изделие|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]].


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 34: Строка 61:


==== К7-ФВМ-114 ====
==== К7-ФВМ-114 ====
Предназначена для предварительного смешивания кускового мяса и мясопродуктов с дальнейшим измельчением для приготовления фарша. Обеспечивает однородность перемешивания массы, сравнимую с получаемой при помощи мешалки промышленного изготовления с волчком. Высокая степень надёжности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.
Предназначена для предварительного смешивания кускового [[Мясо|мяса]] и мясопродуктов с дальнейшим измельчением для приготовления [[Фарш|фарша]]. Обеспечивает однородность перемешивания массы, сравнимую с получаемой при помощи мешалки промышленного изготовления с [[Волчок|волчком]]. Высокая степень надёжности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 43: Строка 70:


==== К7-ФВП-130 ====
==== К7-ФВП-130 ====
Принцип работы волчка. Жилованное бескостное мясо в кусках массой не более 1,5 кг подаётся в загрузочную чашу, откуда конусным шнеком оно передаётся рабочему шнеку и далее транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме сырье измельчается до заданной степени измельчения, которая обеспечивается путем установки необходимого набора ножей и решёток. Волчок отличается простотой конструктивного исполнения, надёжен в работе и удобен в техническом обслуживании. Механизмы волчка хорошо доступны для санитарной обработки благодаря простоте разборки рабочих органов.
Принцип работы [[Волчок|волчка]]. Жилованное [[бескостное мясо]] в кусках массой не более 1,5 кг подаётся в загрузочную чашу, откуда конусным шнеком оно передаётся рабочему шнеку и далее транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме сырье измельчается до заданной степени измельчения, которая обеспечивается путем установки необходимого набора ножей и решёток. [[Волчок]] отличается простотой конструктивного исполнения, надёжен в работе и удобен в техническом обслуживании. Механизмы [[Волчок|волчка]] хорошо доступны для санитарной обработки благодаря простоте разборки рабочих органов.


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 50: Строка 77:
* высота загрузки сырья – 1390 мм;
* высота загрузки сырья – 1390 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 770 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 770 мм;
* Частота вращения шнеков (подающего/рабочего) – 13; 26 мин-1 / 157; 326 мин<sup>-1</sup>;
* Частота вращения шнеков (подающего/рабочего) – 13; 26 мин<sup>-1</sup>/157; 326 мин<sup>-1</sup>;
* вместимость загрузочной чаши – 0,15 м<sup>3</sup>;
* вместимость загрузочной чаши – 0,15 м<sup>3</sup>;
* установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека / привода подающих шнеков) – 6,7; 11 кВт / 1,4; 2,4 кВт.
* установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека/привода подающих шнеков) – 6,7; 11 кВт/1,4; 2,4 кВт.


==== К7-ФВП-130-02 ====
==== К7-ФВП-130-02 ====
Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2 до -3°С в толще.
[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш|фаршей]] для [[Колбасное изделие|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 62: Строка 89:
* высота загрузки сырья – 1600 мм;
* высота загрузки сырья – 1600 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 800 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 800 мм;
* частота вращения шнеков (приёмного / рабочего) – 120 мин-1 / 250 мин<sup>-1</sup>;
* частота вращения шнеков (приёмного/рабочего) – 120 мин<sup>-1</sup>/250 мин<sup>-1</sup>;
* вместимость загрузочной чаши – 0,25 м<sup>3</sup>;
* вместимость загрузочной чаши – 0,25 м<sup>3</sup>;
* установленная мощность электродвигателя – 12,5 кВт.
* установленная мощность электродвигателя – 12,5 кВт.


==== К7-ФВП-160 ====
==== К7-ФВП-160 ====
Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2 до -3°С в толще.
[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш|фаршей]] для [[Колбасное изделие|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 78: Строка 105:


==== К7-ФВП-160-01 ====
==== К7-ФВП-160-01 ====
Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от +2 до +3°С в толще.
[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш|фаршей]] для [[Колбасное изделие|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от +2°С до +3°С в толще.


Принцип работы волчка: жилованное мясо в кусках массой до 1 кг подаётся в загрузочную чашу 1. Откуда самотеком поступает в корпус шнеков, где захватывается приёмным и рабочим шнеками. Дальше сырьё транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме оно измельчается до однородной массы, которая обеспечивается путём установки необходимого набора ножей и решёток.
Принцип работы [[Волчок|волчка]]: жилованное [[мясо]] в кусках массой до 1 кг подаётся в загрузочную чашу 1. Откуда самотеком поступает в корпус шнеков, где захватывается приёмным и рабочим шнеками. Дальше сырьё транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме оно измельчается до однородной массы, которая обеспечивается путём установки необходимого набора ножей и решёток.


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 91: Строка 118:


==== К7-ФВП-160-03 ====
==== К7-ФВП-160-03 ====
Волчок предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованного мяса. С подачей его к рабочему шнеку. С помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 84º. Степень измельчения мяса зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель 18,5; 23 кВт, ременная передача 8 ремней сечения Б. Привод подающего конического шнека двухскоростной электродвигатель 2,2; 2,65 кВт, планетарный редуктор, цепная передача. 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора степени измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого мяса.
[[Волчок]] предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованного [[Мясо|мяса]]. С подачей его к рабочему шнеку. С помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 84º. Степень измельчения [[Мясо|мяса]] зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель 18,5; 23 кВт, ременная передача 8 ремней сечения Б. Привод подающего конического шнека двухскоростной электродвигатель 2,2; 2,65 кВт, планетарный редуктор, цепная передача. 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора степени измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого [[Мясо|мяса]].


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 99: Строка 126:
* высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
* вместимость загрузочной чаши – 0,25 м<sup>3</sup>;
* вместимость загрузочной чаши – 0,25 м<sup>3</sup>;
* частота вращения шнеков (рабочего/подающих) – 160; 320 об/мин / 21; 42 об/мин;
* частота вращения шнеков (рабочего/подающих) – 160; 320 об/мин/21; 42 об/мин;
* установленная мощность – 15 кВт.
* установленная мощность – 15 кВт.
* установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека / привода подающих шнеков) – 18,5; 23 кВт / 2,2; 2,65 кВт.
* установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека/привода подающих шнеков) – 18,5; 23 кВт/2,2; 2,65 кВт.


==== К7-ФВП-200 ====
==== К7-ФВП-200 ====
Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4 до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2 до -3°С в толще.
[[Волчок]] предназначен для измельчения бескостного жилованного [[Мясо|мяса]] и мясопродуктов при производстве [[Фарш|фаршей]] для [[Колбасное изделие|колбасных]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]], охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 112: Строка 139:
* высота загрузки измельчённого продукта – 900 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 900 мм;
* вместимость загрузочной чаши – 0,25 м<sup>3</sup>;
* вместимость загрузочной чаши – 0,25 м<sup>3</sup>;
* установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков / привода рабочего шнека) – 2,2 кВт / 30 кВт.
* установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков/привода рабочего шнека) – 2,2 кВт/30 кВт.


==== К7-ФВП-200-02 ====
==== К7-ФВП-200-02 ====
Волчок предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованого мяса с подачей его к рабочему шнеку с помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 85º. Степень измельчения мяса зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм.). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель, 22,4; 33,5 кВт, ременная передача 12 ремней сечения А. Привод подающего шнека двухскоростной электродвигатель, 0,48; 0,62 кВт, планетарный редуктор цепная передача. В данной модели 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора режима измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого мяса.
[[Волчок]] предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованого [[Мясо|мяса]] с подачей его к рабочему шнеку с помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 85º. Степень измельчения [[Мясо|мяса]] зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм.). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель, 22,4; 33,5 кВт, ременная передача 12 ремней сечения А. Привод подающего шнека двухскоростной электродвигатель, 0,48; 0,62 кВт, планетарный редуктор цепная передача. В данной модели 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора режима измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого [[Мясо|мяса]].


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 123: Строка 150:
* высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
* высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
* вместимость загрузочной чаши – 0,28 м<sup>3</sup>;
* вместимость загрузочной чаши – 0,28 м<sup>3</sup>;
* частота вращения шнеков (рабочего/подающих) – 179; 358 об/мин / 20; 40 об/мин;
* частота вращения шнеков (рабочего/подающих) – 179; 358 об/мин/20; 40 об/мин;
* установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков / привода рабочего шнека) – 2,2 кВт / 30 кВт.
* установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков/привода рабочего шнека) – 2,2 кВт/30 кВт.


==== Мельница тонкого измельчения фарша ====
==== Мельница тонкого измельчения фарша ====
Мельница коллоидная предназначена для тонкого измельчения фарша при изготовлении сосисок, сарделек, бесструктурных варёных колбас, рыбных и мясных паштетов и для приготовления стабилизаторов из свиной шкуры. Сырье предварительно должно быть измельчено на волчке (мясорубке) через решётку с отверстиями не более 3 мм. Перед измельчением сырье должно быть жиловано, после чего содержание соединительной и жировой тканей не должно превышать 10% от общей массы. Мельница применяется на мясо и рыбоперерабатывающих предприятиях средней и малой мощности, в цехах по переработке мяса и рыбы, а также в составе агрегата для тонкого измельчения фарша.
Мельница коллоидная предназначена для тонкого измельчения [[Фарш|фарша]] при изготовлении [[Сосиски|сосисок]], [[Сардельки|сарделек]], бесструктурных [[Вареное колбасное изделие|варёных колбас]], рыбных и мясных [[Паштет|паштетов]] и для приготовления стабилизаторов из [[Свиная шкурка|свиной шкуры]]. Сырье предварительно должно быть измельчено на [[Волчок|волчке]] (мясорубке) через решётку с отверстиями не более 3 мм. Перед измельчением сырье должно быть жиловано, после чего содержание соединительной и жировой тканей не должно превышать 10% от общей массы. Мельница применяется на [[мясо]] и рыбоперерабатывающих предприятиях средней и малой мощности, в цехах по переработке [[Мясо|мяса]] и рыбы, а также в составе агрегата для тонкого измельчения [[Фарш|фарша]].


Технические характеристики:
Технические характеристики:
Строка 136: Строка 163:


=== Использование в мясной промышленности ===
=== Использование в мясной промышленности ===
Оборудование используют в рыбных цехах, на мясных предприятиях и птицефабриках. Приборы измельчают мясо в сжатые сроки, что позволяет запустить линейное производство.
Оборудование используют в рыбных цехах, на мясных предприятиях и [[Птицефабрика|птицефабриках]]. Приборы измельчают [[мясо]] в сжатые сроки, что позволяет запустить линейное производство.


=== Источники ===
== Источники ==
https://poltavamash.com/component/jshopping/category/view/13?Itemid=185
[https://poltavamash.com/component/jshopping/category/view/13?Itemid=185 poltavamash.com]
[[Категория:Волчки]]
[[Категория:Волчки]]

Текущая версия от 00:42, 2 февраля 2023

Wm placeholder.png
Полтавамаш (Волчки)
ТипВолчки
Назначениеиспользуются для измельчения свежих и замороженных кусков мяса в цельный фарш
Модельный ряд
  • Я2-ФХ2Т.1;
  • К7-ФВП-114-01;
  • К7-ФВП-82-01;
  • К7-ФВМ-114;
  • К7-ФВП-130;
  • К7-ФВП-130-02;
  • К7-ФВП-160;
  • К7-ФВП-160-01;
  • К7-ФВП-160-03;
  • К7-ФВП-200;
  • К7-ФВП-200-02;
  • мельница тонкого измельчения фарша.
Страна производстваУкраина
Сайт производителяpoltavamash.com

Полтавамаш (Волчки) – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для измельчения свежих и замороженных кусков мяса в цельный фарш.

Модельный ряд

Я2-ФХ2Т.1

Агрегат измельчения и посола мяса предназначен для измельчения крупнокускового мяса и перемешивания его посолочными компонентами. Измельчитель агрегата Я2-ФХ2Т.1 модернизирован и конструктивно соответствует волчку К7-ФВП-200.

Технические характеристики:

  • производительность – 6000 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 200 мм;
  • высота от пола до нижней кромки горловины разгрузочного устройства – 800 мм;
  • вместимость чаши – 0,25 м3;
  • вместимость загрузочной чаши – 0,72 м3;
  • потребляемая электроэнергия – 29 кВт/ч.

К7-ФВП-114-01

Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определенных режимах от -2°С до -3°С в толще. Высокая степень надежности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.

Технические характеристики:

  • производительность – 1500 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 114 мм;
  • ёмкость бункера – 125 л;
  • мощность – 7,5 кВт.

К7-ФВП-82-01

Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий.

Технические характеристики:

  • производительность – 450 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 82 мм;
  • ёмкость бункера – 25 л;
  • мощность – 2,2 кВт.

К7-ФВМ-114

Предназначена для предварительного смешивания кускового мяса и мясопродуктов с дальнейшим измельчением для приготовления фарша. Обеспечивает однородность перемешивания массы, сравнимую с получаемой при помощи мешалки промышленного изготовления с волчком. Высокая степень надёжности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.

Технические характеристики:

  • производительность – 1500 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 114 мм;
  • ёмкость бункера – 125 л;
  • мощность – 7,5 кВт.

К7-ФВП-130

Принцип работы волчка. Жилованное бескостное мясо в кусках массой не более 1,5 кг подаётся в загрузочную чашу, откуда конусным шнеком оно передаётся рабочему шнеку и далее транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме сырье измельчается до заданной степени измельчения, которая обеспечивается путем установки необходимого набора ножей и решёток. Волчок отличается простотой конструктивного исполнения, надёжен в работе и удобен в техническом обслуживании. Механизмы волчка хорошо доступны для санитарной обработки благодаря простоте разборки рабочих органов.

Технические характеристики:

  • производительность – 2500 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 130 мм;
  • высота загрузки сырья – 1390 мм;
  • высота загрузки измельчённого продукта – 770 мм;
  • Частота вращения шнеков (подающего/рабочего) – 13; 26 мин-1/157; 326 мин-1;
  • вместимость загрузочной чаши – 0,15 м3;
  • установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека/привода подающих шнеков) – 6,7; 11 кВт/1,4; 2,4 кВт.

К7-ФВП-130-02

Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.

Технические характеристики:

  • производительность – 3000 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 130 мм;
  • высота загрузки сырья – 1600 мм;
  • высота загрузки измельчённого продукта – 800 мм;
  • частота вращения шнеков (приёмного/рабочего) – 120 мин-1/250 мин-1;
  • вместимость загрузочной чаши – 0,25 м3;
  • установленная мощность электродвигателя – 12,5 кВт.

К7-ФВП-160

Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.

Технические характеристики:

  • производительность – 5000 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 160 мм;
  • высота загрузки сырья – 1600 мм;
  • высота загрузки измельчённого продукта – 950 мм;
  • вместимость загрузочной чаши – 0,2 м3;
  • установленная мощность электродвигателя – 22 кВт.

К7-ФВП-160-01

Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от +2°С до +3°С в толще.

Принцип работы волчка: жилованное мясо в кусках массой до 1 кг подаётся в загрузочную чашу 1. Откуда самотеком поступает в корпус шнеков, где захватывается приёмным и рабочим шнеками. Дальше сырьё транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме оно измельчается до однородной массы, которая обеспечивается путём установки необходимого набора ножей и решёток.

Технические характеристики:

  • производительность – 3000 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 160 мм;
  • высота загрузки сырья – 1250 мм;
  • высота загрузки измельчённого продукта – 850 мм;
  • вместимость загрузочной чаши – 0,07 м3;
  • установленная мощность электродвигателя – 15 кВт.

К7-ФВП-160-03

Волчок предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованного мяса. С подачей его к рабочему шнеку. С помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 84º. Степень измельчения мяса зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель 18,5; 23 кВт, ременная передача 8 ремней сечения Б. Привод подающего конического шнека двухскоростной электродвигатель 2,2; 2,65 кВт, планетарный редуктор, цепная передача. 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора степени измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого мяса.

Технические характеристики:

  • производительность – 5000 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 160 мм;
  • высота загрузки сырья – 1580 мм;
  • высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
  • вместимость загрузочной чаши – 0,25 м3;
  • частота вращения шнеков (рабочего/подающих) – 160; 320 об/мин/21; 42 об/мин;
  • установленная мощность – 15 кВт.
  • установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека/привода подающих шнеков) – 18,5; 23 кВт/2,2; 2,65 кВт.

К7-ФВП-200

Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.

Технические характеристики:

  • производительность – 6500 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 200 мм;
  • высота загрузки сырья – 1600 мм;
  • высота загрузки измельчённого продукта – 900 мм;
  • вместимость загрузочной чаши – 0,25 м3;
  • установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков/привода рабочего шнека) – 2,2 кВт/30 кВт.

К7-ФВП-200-02

Волчок предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованого мяса с подачей его к рабочему шнеку с помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 85º. Степень измельчения мяса зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм.). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель, 22,4; 33,5 кВт, ременная передача 12 ремней сечения А. Привод подающего шнека двухскоростной электродвигатель, 0,48; 0,62 кВт, планетарный редуктор цепная передача. В данной модели 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора режима измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого мяса.

Технические характеристики:

  • производительность – 6500 кг/ч;
  • диаметр ножевых решёток – 200 мм;
  • высота загрузки сырья – 1750 мм;
  • высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
  • вместимость загрузочной чаши – 0,28 м3;
  • частота вращения шнеков (рабочего/подающих) – 179; 358 об/мин/20; 40 об/мин;
  • установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков/привода рабочего шнека) – 2,2 кВт/30 кВт.

Мельница тонкого измельчения фарша

Мельница коллоидная предназначена для тонкого измельчения фарша при изготовлении сосисок, сарделек, бесструктурных варёных колбас, рыбных и мясных паштетов и для приготовления стабилизаторов из свиной шкуры. Сырье предварительно должно быть измельчено на волчке (мясорубке) через решётку с отверстиями не более 3 мм. Перед измельчением сырье должно быть жиловано, после чего содержание соединительной и жировой тканей не должно превышать 10% от общей массы. Мельница применяется на мясо и рыбоперерабатывающих предприятиях средней и малой мощности, в цехах по переработке мяса и рыбы, а также в составе агрегата для тонкого измельчения фарша.

Технические характеристики:

  • производительность – 1000-2000 кг/ч;
  • предел регулировки зазора между статором и ротором режущего механизма – 0,5-1,5 мм;
  • вместимость загрузочного бункера – 0,05 м3;
  • установленная мощность – 22 кВт.1

Использование в мясной промышленности

Оборудование используют в рыбных цехах, на мясных предприятиях и птицефабриках. Приборы измельчают мясо в сжатые сроки, что позволяет запустить линейное производство.

Источники

poltavamash.com

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта