Koyap2037 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Круга говяжьи 55-60 мм''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] прямой цилиндрической формы от компании [[АРиВа|АРиВА]] | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Круга говяжьи 55-60 мм ([[АРиВа|АРиВА]]) | |||
|Image = | |||
|тип = Натуральные колбасные оболочки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = предназначена для производства [[Вареное колбасное изделие|вареных]], копчено-вареных, [[Сыровяленая колбаса (колбаска)|сыровяленых колбас]] высшего сорта | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = 55-60 мм | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = [https://www.ariva.ru ariva.ru] | |||
}} | |||
'''Круга говяжьи 55-60 мм''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] прямой цилиндрической формы от компании [[АРиВа|АРиВА]]. | |||
=== Преимущества оболочек АРиВА === | === Преимущества оболочек АРиВА === | ||
Оболочка сохраняет форму и качество продукта. Стенки обладают высоким показателем влаго- и дымопроницаемости. Подходит для производства колбас итальянского типа и сервелатов. Также продукт используют для наполнения | [[Натуральная колбасная оболочка|Оболочка]] сохраняет форму и качество продукта. Стенки обладают высоким показателем влаго- и дымопроницаемости. Подходит для производства колбас итальянского типа и [[Сервелат|сервелатов]]. Также продукт используют для наполнения «[[Докторская колбаса|Докторской]]», [[Ливерная колбаса|ливерной]] и яичной колбасы высшего сорта. | ||
Круга говяжьи имеют следующие особенности: | Круга говяжьи имеют следующие особенности: | ||
* хорошо просолены и умеренно влажные; | * хорошо просолены и умеренно влажные; | ||
* дополнительно места перевязки тщательно натерты солью; | * дополнительно места перевязки тщательно натерты [[Соль|солью]]; | ||
* имеют естественный запах (кишок) без посторонних примесей; | * имеют естественный запах (кишок) без посторонних примесей; | ||
* не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины. | * не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины. | ||
| Строка 17: | Строка 36: | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://www.ariva.ru/product_krug_gov.php ariva.ru] | |||
[[Категория:Натуральные колбасные оболочки]] | [[Категория:Натуральные колбасные оболочки]] | ||
Версия от 21:18, 8 августа 2021
 | |
| Круга говяжьи 55-60 мм (АРиВА) | |
|---|---|
| Назначение | предназначена для производства вареных, копчено-вареных, сыровяленых колбас высшего сорта |
| Диапазон калибров | 55-60 мм |
Круга говяжьи 55-60 мм – это натуральная оболочка прямой цилиндрической формы от компании АРиВА.
Преимущества оболочек АРиВА
Оболочка сохраняет форму и качество продукта. Стенки обладают высоким показателем влаго- и дымопроницаемости. Подходит для производства колбас итальянского типа и сервелатов. Также продукт используют для наполнения «Докторской», ливерной и яичной колбасы высшего сорта.
Круга говяжьи имеют следующие особенности:
- хорошо просолены и умеренно влажные;
- дополнительно места перевязки тщательно натерты солью;
- имеют естественный запах (кишок) без посторонних примесей;
- не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины.
Характеристики
По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям.
Допускаются незначительные остатки жира на нескольких штуках из отдельно взятой связки. Концы каждого отрезка аккуратно обрезаны. Цвет кишок от светло-розового до серого. Стенки кишок выдерживают давление воздуха до 0,1 МПа или воды до 0,05 МПа. Допускается не более одного несквозного повреждения стенок, выдерживающее давление воздуха. Круга поставляются в связках по 100 штук. Один конец круга заклипсован металлической клипсой и снабжен петлей. Длина клипсованных отрезков кругов от 0,33 м и выше.1