Японская коричневая порода коров: различия между версиями

Японская коричневая порода коров
Японская коричневая порода коров
Тип	Породы коров
Год выведения	XVII век
Регион происхождения	Япония
Направление разведения	мясное

ВизуальныйВики-текст

Версия от 10:03, 19 ноября 2021

Японская коричневая – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США¹.

Общие сведения

Японские коричневые коровы – средне-крупные животные, со светлой красно-коричневой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.

Достоинства породы

высочайшие вкусовые качества мяса;
стабильный мировой спрос на производителей;
спокойный темперамент;
легкие отелы.

Происхождение породы

Порода выведена скрещиванием аборигенной коровы с симментальской и корейской, с добавлением крови девонов. Известные разновидности – коси и кумамото, сформировавшиеся в бо́льшей степени под влиянием корейской или симментальской пород соответственно. По распространенности в Японии занимают второе место после черной японской.

Использование породы в мясной промышленности

Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг². При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо КРС этой породы – умеренной мраморности, содержит небольшое количество жира³.

Жир в говядине вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.

Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+{{Infobox Породы животных
+|Название =Японская коричневая порода коров
+|Image =Японская коричневая порода коров.jpg
+|Тип = Породы коров
+|Год выведения =XVII век
+|Регион происхождения = {{флаг Японии}} Япония
+|Направление разведения =мясное
+|Селекционер =
+}}
 '''Японская коричневая''' – порода [[Корова|коров]] мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью [[Мясо|мяса]]. Порода распространена в Японии, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>.
@@ Строка 26: / Строка 35: @@
 # [https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ Bullselect.ru]
 # [https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i Oselhoze.ru]
+# [https://ru.wikipedia.org/wiki/Вагю#:~:text=К%20вагю%20относятся%20четыре%20породы,нихон%20танкаку%20Васю).%20В%20породах Изображение]
 [[Категория:Породы коров]]