Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 23: | Строка 23: | ||
=== Способ производства === | === Способ производства === | ||
Свиную шейку предварительно натирают смесью специй: солью, перцем и чесноком, паприкой, сухой аджикой. После этого убирают в [[Холодильная обработка|холодильную камеру]] на сутки. | [[Свинина (термин)|Свиную шейку]] предварительно натирают смесью специй: [[Соль|солью]], перцем и [[Чеснок|чесноком]], [[Паприка|паприкой]], сухой аджикой. После этого убирают в [[Холодильная обработка|холодильную камеру]] на сутки. | ||
Затем мясо утрамбовывают в сетки и тушат в [[Пароконвектомат|пароконвектомате]], примерно 2-3 часа. Далее готовый продукт фасуют в упаковку и транспортируют в холодильную камеру для дальнейшей реализации <sup>[https://sovkusom.ru/recept/myasnoy-oreh-v-multivarke/ 1]</sup>. | Затем [[мясо]] утрамбовывают в сетки и [[Термическая обработка|тушат]] в [[Пароконвектомат|пароконвектомате]], примерно 2-3 часа. Далее готовый продукт фасуют в упаковку и транспортируют в холодильную камеру для дальнейшей реализации <sup>[https://sovkusom.ru/recept/myasnoy-oreh-v-multivarke/ 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
# https://sovkusom.ru/recept/myasnoy-oreh-v-multivarke/ | # [https://sovkusom.ru/recept/myasnoy-oreh-v-multivarke/ sovkusom.ru] | ||
[https://mintavr.ru/catalog/Delicacies/myasnoy-orekh/#photo129] | # [https://mintavr.ru/catalog/Delicacies/myasnoy-orekh/#photo129 mintavr.ru] | ||
[[Категория:Копченые мясные продукты]] | [[Категория:Копченые мясные продукты]] | ||
Версия от 20:34, 3 февраля 2022
 | |
| Мясной орех | |
|---|---|
| Состав | |
| свиная шейка, смесь специй | |
Мясной орех – это деликатес из свинины, маринованный в специях 1.
Общие сведения
Мясной орех подается как холодная закуска. По вкусу напоминает ветчину или буженину.
Способ производства
Свиную шейку предварительно натирают смесью специй: солью, перцем и чесноком, паприкой, сухой аджикой. После этого убирают в холодильную камеру на сутки.
Затем мясо утрамбовывают в сетки и тушат в пароконвектомате, примерно 2-3 часа. Далее готовый продукт фасуют в упаковку и транспортируют в холодильную камеру для дальнейшей реализации 1.