Ньюмил База

Ньюмил База
Назначение	предназначена для применения в пищевой промышленности как функциональная комплексная пищевая добавка-стабилизатор консистенции фаршей мясных и рыбных, колбасных изделий, полуфабрикатов, консервов, паштетов, соусов и маринадов. Она используется с целью увеличения стабильности фарша и жировых эмульсий, уплотнения консистенции и повышения выхода готового продукта, улучшения его вкусовых характеристик.
Состав
	белки высокой пищевой ценности

Ньюмил База – пищевая комплексная добавка на основе продуктов переработки молока и белков животного происхождения.

Общие сведения

Добавка имеет выраженный вкус и запах, присущий натуральным молочным продуктам.

Проявляет в фаршевых эмульсиях хорошие функционально – технологические свойства: влагосвязывающую способность 1:3 и стабильность эмульсий в соотношении 1:3:3.

Внешний вид: однородная сыпучая порошкообразная масса с наличием отдельных легкорассыпающихся комочков.

Цвет от светло-кремового до кремового.

Вкус выраженный молочный.

Запах сухого сладкого молока.

Способ производства Ньюмил База

Производится добавка путем смешивания компонентов, входящих в его состав¹.

Источники

infomeat.ru