Японская черная порода коров: различия между версиями

Версия от 18:40, 29 мая 2021

Японская черная – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США¹.

Общие сведения

Японские черные коровы – средне-крупные животные с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.

Достоинства породы

высочайшие вкусовые качества мяса;
стабильный мировой спрос на производителей;
спокойный темперамент;
легкие отелы².

Происхождение породы

Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с шортгорнами, бурыми швицкими и девонами с прилитием крови симментальских и айрширских коров.

Использование породы в мясной промышленности

Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг³. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо животных этой породы – ценная мраморная говядина. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.

Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Японская черная''' – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>.
+'''Японская черная''' – порода [[Крупный рогатый скот|КРС]] мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью [[Мясо|мяса]]. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>.
 === Общие сведения ===
-Японские черные коровы – средне-крупные животные с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.
+Японские черные [[Корова|коровы]] – средне-крупные животные с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.
 ==== Достоинства породы ====
-* высочайшие вкусовые качества мяса;
+* высочайшие вкусовые качества [[Мясо|мяса]];
 * стабильный мировой спрос на производителей;
 * спокойный темперамент;
@@ Строка 12: / Строка 12: @@
 === Происхождение породы ===
-Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с шортгорнами, бурыми швицкими и девонами с прилитием крови симментальских и айрширских коров.
+Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с [[Шортгорнская порода коров|шортгорнами]], [[Швицкая порода коров|бурыми швицкими]] и [[Девонская порода коров|девонами]] с прилитием крови [[Симментальская|симментальских]] и [[Айрширская порода коров|айрширских]] [[Корова|коров]].
 === Использование породы в мясной промышленности ===
-Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо животных этой породы – ценная мраморная говядина. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.
+Вес [[Бык|быков]] составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. [[Мясо]] животных этой породы – ценная [[мраморная говядина]]. Жир в [[Мясо|мясе]] вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов [[Мясо|мяса]]. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.
-Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.
+Происхождение каждого куска [[Мясо|мяса]] вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.
 === Источники ===
-# https://direct.farm/post/5063
+# [https://direct.farm/post/5063 Direct.farm]
-# https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i
+# [https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i Oselhoze.ru]
-# https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/
+# [https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ Bullselect.ru]
 [[Категория:Породы коров]]