Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Шортгорнская порода коров''' – это порода крупного рогатого скота мясного и мясо-молочного направления. | '''Шортгорнская порода коров''' – это порода [[Крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]] мясного и мясо-молочного направления. | ||
===Общие сведения=== | ===Общие сведения=== | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
====Продуктивность==== | ====Продуктивность==== | ||
После рождения телятам требуется обильное питание, но молока у коров вполне хватает для выкармливания потомства (их ежегодный удой – от 2 500 до 3 000 кг). В скорости прибавления веса шортгоны уступают лишь абердин-ангусскому КРС. До возраста 1 года суточные приросты их массы равны от 1-1,2 кг. | После рождения [[Теленок|телятам]] требуется обильное питание, но молока у [[Корова|коров]] вполне хватает для выкармливания потомства (их ежегодный удой – от 2 500 до 3 000 кг). В скорости прибавления веса шортгоны уступают лишь [[Абердин-ангусская порода коров|абердин-ангусскому]] [[Крупный рогатый скот|КРС]]. До возраста 1 года суточные приросты их массы равны от 1-1,2 кг. | ||
Масса половозрелых быков 3-4 лет – 900 кг. Коровы к этому возрасту весят 500-600 кг<sup>[https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov 1]</sup>. | Масса половозрелых [[Бык|быков]] 3-4 лет – 900 кг. [[Корова|Коровы]] к этому возрасту весят 500-600 кг<sup>[https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov 1]</sup>. | ||
===Происхождение породы=== | ===Происхождение породы=== | ||
Порода выведена в XVIII веке в северо-восточной Англии путем скрещивания местного коротконого скота с галловейской и голландской породами. Отбор шел по мясным качествам, а с XIX века – по молочным. В Россию шортгорнов завезли в XIX веке и использовали для выведения бестужевской и курганской пород. Породу утвердили в 1822 г<sup>[https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/shortgornskaja-poroda-korov.html 2]</sup>. | Порода выведена в XVIII веке в северо-восточной Англии путем скрещивания местного коротконого скота с [[Галловейская порода коров|галловейской]] и [[Голландская порода коров|голландской]] породами. Отбор шел по мясным качествам, а с XIX века – по молочным. В Россию шортгорнов завезли в XIX веке и использовали для выведения [[Бестужевская порода коров|бестужевской]] и курганской пород. Породу утвердили в 1822 г<sup>[https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/shortgornskaja-poroda-korov.html 2]</sup>. | ||
===Использование породы в мясной промышленности=== | ===Использование породы в мясной промышленности=== | ||
Убойный выход шортгорнского КРС, выращенного на интенсивном откорме – 72%. Стандартный показатель продуктивности, зафиксированный у животных выставочной кондиции (содержащихся при специальном режиме кормления перед демонстрацией на выставках) – 65-68%. Выход мясного филе из туши – 80%. Остальная масса приходится на кости (до 16%), сухожилия и жировые отложения (до 8%). | Убойный выход шортгорнского [[Крупный рогатый скот|КРС]], выращенного на интенсивном откорме – 72%. Стандартный показатель продуктивности, зафиксированный у животных выставочной кондиции (содержащихся при специальном режиме кормления перед демонстрацией на выставках) – 65-68%. Выход мясного филе из туши – 80%. Остальная масса приходится на кости (до 16%), сухожилия и жировые отложения (до 8%). | ||
Говядина шортгорнов мелковолокнистая, с многочисленными «дорожками» жира, проходящими через мышечную ткань. Такое мясо классифицируется как мраморное, но среднего, а не высшего качества, из-за большой жирности<sup>[https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov 1]</sup>. | [[Говядина]] шортгорнов мелковолокнистая, с многочисленными «дорожками» жира, проходящими через мышечную ткань. Такое [[мясо]] классифицируется как мраморное, но среднего, а не высшего качества, из-за большой жирности<sup>[https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov 1]</sup>. | ||
===Источники=== | ===Источники=== | ||
#https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov | #[https://www.proselhoz.ru/zhivotnovodstvo/korovy/shortgornskaya-poroda-korov https://www.proselhoz.ru] | ||
#https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/shortgornskaja-poroda-korov.html | #[https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/shortgornskaja-poroda-korov.html https://www.agroxxi.ru] | ||
[[Категория:Породы коров]] | [[Категория:Породы коров]] | ||
Версия от 22:47, 14 июня 2021
Шортгорнская порода коров – это порода крупного рогатого скота мясного и мясо-молочного направления.
Общие сведения
Конституция тела шортгорнов признана идеальной для скота мясной продуктивности и характеризуется такими показателями:
- укороченная голова, сужающаяся в лицевой части;
- длинное подтянутое вверх туловище;
- широкая грудная клетка с большим, словно ниспадающим до земли подгрудком;
- мускулистая шея, сливающаяся со спиной;
- широкий зад с выделяющейся мышечной массой;
- холка, позвоночник и крестец, расположенные на одном уровне;
- невысокие конечности.
Окрас шортгорнов включает три варианта: красный, красно-чалый и белый (исключительно редко встречающийся цвет).
Продуктивность
После рождения телятам требуется обильное питание, но молока у коров вполне хватает для выкармливания потомства (их ежегодный удой – от 2 500 до 3 000 кг). В скорости прибавления веса шортгоны уступают лишь абердин-ангусскому КРС. До возраста 1 года суточные приросты их массы равны от 1-1,2 кг.
Масса половозрелых быков 3-4 лет – 900 кг. Коровы к этому возрасту весят 500-600 кг1.
Происхождение породы
Порода выведена в XVIII веке в северо-восточной Англии путем скрещивания местного коротконого скота с галловейской и голландской породами. Отбор шел по мясным качествам, а с XIX века – по молочным. В Россию шортгорнов завезли в XIX веке и использовали для выведения бестужевской и курганской пород. Породу утвердили в 1822 г2.
Использование породы в мясной промышленности
Убойный выход шортгорнского КРС, выращенного на интенсивном откорме – 72%. Стандартный показатель продуктивности, зафиксированный у животных выставочной кондиции (содержащихся при специальном режиме кормления перед демонстрацией на выставках) – 65-68%. Выход мясного филе из туши – 80%. Остальная масса приходится на кости (до 16%), сухожилия и жировые отложения (до 8%).
Говядина шортгорнов мелковолокнистая, с многочисленными «дорожками» жира, проходящими через мышечную ткань. Такое мясо классифицируется как мраморное, но среднего, а не высшего качества, из-за большой жирности1.