Японская черная порода коров: различия между версиями

Японская черная порода коров
Японская черная порода коров
Тип	Породы коров
Год выведения	XVII век
Регион происхождения	Япония
Направление разведения	мясное

ВизуальныйВики-текст

Версия от 09:57, 19 ноября 2021

Японская черная – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США¹.

Общие сведения

Японские черные коровы – средне-крупные животные с черно-бурой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.

Достоинства породы

высочайшие вкусовые качества мяса;
стабильный мировой спрос на производителей;
спокойный темперамент;
легкие отелы².

Происхождение породы

Порода выведена скрещиванием аборигенной японской коровы с шортгорнами, бурыми швицкими и девонами с прилитием крови симментальских и айрширских коров.

Использование породы в мясной промышленности

Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг³. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо животных этой породы – ценная мраморная говядина. Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.

Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+{{Infobox Породы животных
+|Название =Японская черная порода коров
+|Image =Японская черная порода коров.png
+|Тип = Породы коров
+|Год выведения =XVII век
+|Регион происхождения = {{флаг Японии}} Япония
+|Направление разведения =мясное
+|Селекционер =
+}}
 '''Японская черная''' – порода [[Крупный рогатый скот|КРС]] мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью [[Мясо|мяса]]. Порода распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США<sup>[https://direct.farm/post/5063 1]</sup>.
@@ Строка 15: / Строка 24: @@
 === Использование породы в мясной промышленности ===
-Вес [[Бык|быков]] составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. [[Мясо]] животных этой породы – ценная [[мраморная говядина]]. Жир в [[Мясо|мясе]] вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов [[Мясо|мяса]]. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное.
+Вес [[Бык|быков]] составляет 900-1000 кг, [[Корова|коров]] – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. [[Мясо]] животных этой породы – ценная [[мраморная говядина]]. Жир в [[Мясо|мясе]] вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов [[Мясо|мяса]]. Вкус яркий, тонкий, [[мясо]] исключительно сочное.
 Происхождение каждого куска [[Мясо|мяса]] вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.