Лакса-про 400: различия между версиями

Лакса-про 400
Лакса-про 400
Назначение	преимущества применения ЛАКСА-про 400 в производстве мясных и колбасных изделий: Увеличение выхода готовой продукции.; Высокая водосвязывающая способность.; Улучшение текстуры мясных изделий.; Снижение потерь массы при термической обработке.; Рациональное использование мясного сырья, в т.ч. пониженной сортности.; Снижение риска образования бульонно-жировых отёков.; Стабилизация и устойчивость фаршевой эмульсии при нагреве и охлаждении.; Обеспечение стабильности окраски мясных изделий в процессе хранения.; Исключение использования белков, фосфатов, стабилизатора цвета.;
Состав
	изолят соевого белка, соединительнотканный белок свиной или говяжий, загуститель и стабилизатор (E407), регулятор кислотности (E451i) и стабилизаторы (E450i, E450iii) (7,5%), желирующий агент (E508), антиокислитель (E316) (1%)

Версия от 23:12, 25 марта 2022

Лакса-про 400 – комплексные пищевые добавки, предназначенные для использования в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, варёных, варёно-копчёных и полукопчёных колбасных изделий.

Внешний вид добавки: порошок.

Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов¹.

@@ Строка 30: / Строка 30: @@
 '''Лакса-про 400''' – [[Комплексная пищевая добавка|комплексные пищевые добавки]], предназначенные для использования в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых [[Ветчина|ветчин]], [[Вареное колбасное изделие|варёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варёно-копчёных]] и [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопчёных колбасных изделий]].
-=== Общие сведения ===
+== Общие сведения ==
 Внешний вид добавки: порошок.