Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
'''Машина для филетирования куриной грудки''' – это устройство для снятия филе с [[Грудка|грудки]] [[Курица|курицы]]. | '''Машина для филетирования куриной грудки''' – это устройство для снятия филе с [[Грудка|грудки]] [[Курица|курицы]]. | ||
== Общие сведения == | |||
По способу подачи продукта в рабочую зону такие машины можно разделить на: | По способу подачи продукта в рабочую зону такие машины можно разделить на: | ||
Версия от 23:45, 25 марта 2022
 | |
| Машина для филетирования куриной грудки | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется на предприятиях по переработке мяса птицы |
Машина для филетирования куриной грудки – это устройство для снятия филе с грудки курицы.
Общие сведения
По способу подачи продукта в рабочую зону такие машины можно разделить на:
- ротационные – обработке подвергаются выделенные грудные части;
- конвейерные – обработке подвергаются выделенные грудные части, передние половины с предварительно отделенными крыльями или тушки с отделенными крыльями и окорочками.
Функционал
Полуавтоматические машины предназначены для получения как целого филе грудки «бабочка», так и стандартных половин с малым филе или без него. При необходимости малое филе автоматически подрезается. Целое и половины филе могут быть как с кожей так и без нее.
Автоматическая филетировочная машина позволяет получать: целиковое филе, целиковое филе с мясом со спины, половинки филе и половинки филе с мясом со спины. Получаемые филе могут быть как с кожей, так и без нее1.