Эмульгофикс 25

Эмульгофикс 25
Назначение	используется при производстве как эмульгированных, так и грубоизмельченных мясных продуктов: Колбас (вареной, варено-копченой, полукопченой и др.). Консервов с измельченным мясом. Полуфабрикатов (пельмени, фрикадельки, котлеты, блинчики с мясом). Использование добавки позволяет повысить плотность и улучшить текстурные показатели готовых изделий.
Состав
	глютен пшеничный, мука соевая

Эмульгофикс 25 – комплексная пищевая добавка, уплотнитель текстуры на основе белков растительного происхождения.

Общие сведения

Внешний вид: сухой порошок (допускается наличие незначительного количества легко рассыпающихся при механическом воздействии комочков).

Цвет светло-кремовый.

Запах и вкус: свойственные данному виду продукта, без посторонних запаха и привкуса¹.

Способ производства Эмульгофикс 25

Добавка производится путем комбинации ингредиентов, входящих в ее состав.

Источники

• 100ing.ru
• agroserver.ru