Lutetia (Инъекторы)

Lutetia (Инъекторы)
Тип	Инъекторы
Назначение	используются для инъекций сырого мяса рассолом или маринадом
Модельный ряд	Инъектор Lutetia 1700. ISM GB.
Страна производства	Франция
Сайт производителя	лютеция.рф

Lutetia (Инъекторы) – это крупный производитель оборудования для инъекций сырого мяса рассолом или маринадом.

Модельный ряд

Оборудование делится на два вида (обычные инъекторы, инъектор-тендеризатор). В зависимости от поставленной задачи механизм обрабатывает самые разные части свежего мяса, независимо от породы или размера тушки.

Преимущества инъекторов от Lutetia :

• процент инъектирования управляется в режиме реального времени давлением от 5% до 100%;
• полное открытие защитных панелей;
• освобождение инъектирующей головки и конвейера без использования инструмента;
• улучшенная эргономика для оптимальной мойки;
• улучшение выхода;
• качество и равномерность инъектирования;
• хорошая подготовка к массированию;
• полная линия «инъектирование - тендеризация и/или стикирование» с возможностью интегрированной загрузки / разгрузки;
• инновационные инъектирующие головки, которые используют для разных видов сырья (продукты с костями, микро инъекции, микро-тендеризация, смешанные иглы).¹

Инъектор Lutetia 1700

Инъектор предназначен для инъектирования мяса на кости и без кости, рыбы.

Преимущества:

• пять головок – две игольных головки типа «Tirrex»: 148 игл, диаметр игл 4,5 мм. Для инъектирования мяса или рыбы на кости / две только для мяса без кости (298 игл) и одна для тендеризации;
• выполнен из высококачественной нержавеющей стали.
• конвейер из нержавеющей стали
• плавная регулировка скорости движения конвейера.
• плавная регулировка давления рассола.
• микропроцессорное управление (программирование и отображение на цифровом дисплее скорости движения конвейера, давления рассола, выполняемой операции);
• 100 программ;
• рециркуляция рассола для уменьшения потерь;
• система фильтров для удаления мелких частиц из рассола.

Размеры и характеристики

Характеристики	Данные
Давление рассола	4,5 бара
Объём бака	с
Установленная мощность	7 кВт
Размеры	2730х108х1770 мм
Напряжение	24 V
Вес	1150 кг2

ISM GB

Используют для увеличения выхода готовой продукции, при помощи введения в сырье (мясо, птица, рыба) рассола через иглы. Работает в паре с массажером для мяса, льдогенератором и термокамерой для последующей обработки изделий до готовности. Готовую продукцию упаковывают на вакуумном упаковщике, трейсилере либо в термоформовочной машине.

Преимущества:

• регулировка продвижения ленты;
• регулировка давления рассола;
• сменные иглы.

Размеры и характеристики

Характеристики	Данные
Подключение электрическое	400В/50гц/3N
Количество игл	296 шт.3

Использование в мясной промышленности

Используют в разных областях мясной и мясоперерабатывающей промышленности. Сменные головки позволяют инъектировать разные виды сырья.

В частности:

• окорок на кости;
• окорока;
• лопатка;
• грудинка;
• шейка;
• курица;
• говядина;
• индюшачья грудинка;
• индюшачьи бедрышки;
• тунец;
• филе лосося;
• пикша;
• лопатка.⁴

Источники

• lutetia-msk.ru
• митресурс.рф
• foodbay.com