Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Лопаточная часть | |Наименование = Лопаточная часть | ||
|Image = Лопаточная часть.webp | |Image = Лопаточная часть.webp | ||
| | |Тип = | ||
|Производитель = Строгоновъ | |Производитель = Строгоновъ | ||
|Назначение = | |Назначение = | ||
Версия от 19:10, 18 июля 2022
 | |
| Лопаточная часть | |
|---|---|
| Производитель | Строгоновъ |
| Пищевая ценность на 100 г продукта | |
| Жиры | 29,4 г |
| Белки | 14,7 г |
| Энергетическая ценность | 325 кКал |
| Состав | |
| свинина (лопаточная часть) | |
| Формат упаковки | вакуум |
| Срок хранения | для охлажденного продукта: от -1ºС до +4ºС - 22 суток, без упаковки - 5 суток, для замороженного продукта: при температуре не выше -18ºС - не более 12 месяцев |
Лопаточная часть (Строгоновъ) – это мясной полуфабрикат от мясоперерабатывающего предприятия из Оренбургской области1.
Общие сведения
Лопаточная часть под брендом «Строгоновъ» относится к бескостным крупнокусковым полуфабрикатам из свинины категории Б.
Продукт представляет собой заостную, предостную, трехглавую, дельтовидную и другие мышцы, отделенные с лопаточной и плечевой костей одним пластом. От обваленной мякоти лопатки отделяют мясо, прилегающее к лучевой, локтевой и частично плечевой костям, а также мясо, снятое с внутренней стороны лопаточной кости. Толщина слоя подкожно-жировой ткани не должна быть более 10 мм.
Полуфабрикат выпускается весовым продуктом в индустриальной и потребительской упаковках.
Изготовлено в соответствии с ТУ 10.13.14-030-37676459-20162.
Требуется термическая обработка до полной кулинарной готовности.