Линия убоя кур

Линия убоя кур
Тип	Оборудование мясокомбинатов
Назначение	используется на птицефабриках и фермерских хозяйствах

Линия убоя кур – участок, оснащенный оборудованием для всех операций по кур ¹.

Общие сведения

После выдержки 4-5 часов (необходима для качественного обескровливания) и ветеринарно-санитарной экспертизы птица поступает в помещение приемки и навешивания на конвейер.

Оглушение птицы проводят электрическим током или газом. Оглушение необходимо для обездвиживания и улучшения проведения технологических операций, а также для снижения чувствительности птицы. Убой птицы без оглушения запрещен.

Обескровливают птицу над специальным лотком для сбора крови в течение 90-120 секунд сухопутную и 150-180 секунд водоплавающую. Накопленная кровь из лотка насосом или при помощи перепускного бака передается в цех технической продукции.

Затем происходит процедура шпарки для ослабления посадки оперения в коже птицы. После шпарки выполняется процедура ощипывания ¹.

Функционал

Осуществляет следующие функции ¹:

• прием и навешивание птицы на конвейер;
• оглушение;
• убой и обескровливание;
• шпарка;
• удаление оперения.

Источники

1. valagro.ru
2. gigabaza.ru