Линия убоя | |
---|---|
Тип | Оборудование мясокомбинатов |
Назначение | предназначена для комплексного решения таких технологических задач, как убой, разделка, обвалка, упаковка. В зависимости от оснащенности может называться линией убоя и переработки |
Линия убоя – это оборудование, которое используют агрохолдинги, свинокомплексы, КФХ, мясокомбинаты, мясоперерабатывающие комплексы, частные и муниципальные организации для осуществления забоя и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, сельхозпредприятия и сельскохозяйственные кооперативы (СПК)1.
Общие сведения
Может быть предназначена для убоя скота или птицы.
Функционал
Типовой комплект промышленной линии птицепреработки может включать:
- убойный цех птицы, укомплектованный оглушителями, устройствами обескровливания, ошпаривания и удаления оперения;
- блок механического потрошения оборудуется модулями удаления голов, трахеи, шеи, вспарывания и другими;
- цех автоматической или ручной разделки тушек на порции;
- устройства удаления отходов для последующей утилизации2.
Оборудование для линии убоя свиней или крупного рогатого скота может включать:
- загоны для временного содержания перед убоем;
- боксы для оглушения (механические или газовые);
- системы забора крови (сточные желоба, нержавеющие бассейны, цистерны);
- гидравлические клещи для перемещения туш;
- пневматические транспортеры и площадки;
- шпарильные чаны;
- скребмашины;
- разделочные столы;
- электрические пилы;
- машины для обвалки;
- стационарные площадки;
- системы транспортировки отходов;
- стерилизаторы для клещей, пил, ножей и прочих инструментов3.