Инъектор

Оборудование мясокомбинатов
Версия от 07:11, 24 июня 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==»)
Wm placeholder.png
Инъектор для мяса
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениеиспользуется для шприцевания мясаговядину, свинину, баранину, птицу, и рыбу. Для рыбы при этом требуется особый набор иголок. Иголки могут впрыскивать раствор в немороженное мясо на кости или в филе. После процедуры инъектирования лишний рассол стекает обратно в аппарат сквозь фильтр в специальную емкость

Инъектор для мяса – это ручное или автоматическое устройство, предназначенное для введения внутрь продукта рассола или маринада1.

Общие сведения

Инъектор для мяса – специфическое оборудование, предназначенное для производства различных мясных продуктов, таких как копчености, буженина и прочие деликатесы, а также для рыбы и птицы. Инъектор автоматически впрыскивает рассол, как в куски филе, так и в куски с костями. При этом кость не должна быть длиннее полуметра и толще 15 см2.

Функционал

Инъектор устроен по типу пневмопистолета. На конце может находиться от одной до шестнадцати игл. Раствор заливается в емкость, соединенную с прибором шлангом. Подача рассола в иглы за счет давления сжатым воздухом1.

Источники

  1. volk1.ru
  2. proshop.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта