 | |
| Линия убоя кур | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется на птицефабриках и фермерских хозяйствах |
Линия убоя кур – участок, оснащенный оборудованием для всех операций по кур 1.
Общие сведения
После выдержки 4-5 часов (необходима для качественного обескровливания) и ветеринарно-санитарной экспертизы птица поступает в помещение приемки и навешивания на конвейер.
Оглушение птицы проводят электрическим током или газом. Оглушение необходимо для обездвиживания и улучшения проведения технологических операций, а также для снижения чувствительности птицы. Убой птицы без оглушения запрещен.
Обескровливают птицу над специальным лотком для сбора крови в течение 90-120 секунд сухопутную и 150-180 секунд водоплавающую. Накопленная кровь из лотка насосом или при помощи перепускного бака передается в цех технической продукции.
Затем происходит процедура шпарки для ослабления посадки оперения в коже птицы. После шпарки выполняется процедура ощипывания 1.
Функционал
Осуществляет следующие функции 1:
- прием и навешивание птицы на конвейер;
- оглушение;
- убой и обескровливание;
- шпарка;
- удаление оперения.