 | |
| Круга говяжьи 55-60 мм (АРиВА) | |
|---|---|
| Тип | Натуральные колбасные оболочки |
| Назначение | предназначена для производства вареных, копчено-вареных, сыровяленых колбас высшего сорта |
| Диапазон калибров | 55-60 мм |
| Сайт | ariva.ru |
Круга говяжьи 55-60 мм – это натуральная оболочка прямой цилиндрической формы от компании АРиВА.
Преимущества оболочек АРиВА
Оболочка сохраняет форму и качество продукта. Стенки обладают высоким показателем влаго- и дымопроницаемости. Подходит для производства колбас итальянского типа и сервелатов. Также продукт используют для наполнения «Докторской», ливерной и яичной колбасы высшего сорта.
Круга говяжьи имеют следующие особенности:
- хорошо просолены и умеренно влажные;
- дополнительно места перевязки тщательно натерты солью;
- имеют естественный запах (кишок) без посторонних примесей;
- не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины.
Характеристики
По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям.
Допускаются незначительные остатки жира на нескольких штуках из отдельно взятой связки. Концы каждого отрезка аккуратно обрезаны. Цвет кишок от светло-розового до серого. Стенки кишок выдерживают давление воздуха до 0,1 МПа или воды до 0,05 МПа. Допускается не более одного несквозного повреждения стенок, выдерживающее давление воздуха. Круга поставляются в связках по 100 штук. Один конец круга заклипсован металлической клипсой и снабжен петлей. Длина клипсованных отрезков кругов от 0,33 м и выше.1