 | |
| Полтавамаш (Волчки) | |
|---|---|
| Тип | Волчки |
| Назначение | используются для измельчения свежих и замороженных кусков мяса в цельный фарш |
| Модельный ряд |
|
| Страна производства | Украина |
| Сайт производителя | poltavamash.com |
Полтавамаш (Волчки) – это мясоперерабатывающее оборудование. Его используют для измельчения свежих и замороженных кусков мяса в цельный фарш.
Модельный ряд
Я2-ФХ2Т.1
Агрегат измельчения и посола мяса предназначен для измельчения крупнокускового мяса и перемешивания его посолочными компонентами. Измельчитель агрегата Я2-ФХ2Т.1 модернизирован и конструктивно соответствует волчку К7-ФВП-200.
Технические характеристики:
- производительность – 6000 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 200 мм;
- высота от пола до нижней кромки горловины разгрузочного устройства – 800 мм;
- вместимость чаши – 0,25 м3;
- вместимость загрузочной чаши – 0,72 м3;
- потребляемая электроэнергия – 29 кВт/ч.
К7-ФВП-114-01
Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определенных режимах от -2°С до -3°С в толще. Высокая степень надежности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.
Технические характеристики:
- производительность – 1500 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 114 мм;
- ёмкость бункера – 125 л;
- мощность – 7,5 кВт.
К7-ФВП-82-01
Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий.
Технические характеристики:
- производительность – 450 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 82 мм;
- ёмкость бункера – 25 л;
- мощность – 2,2 кВт.
К7-ФВМ-114
Предназначена для предварительного смешивания кускового мяса и мясопродуктов с дальнейшим измельчением для приготовления фарша. Обеспечивает однородность перемешивания массы, сравнимую с получаемой при помощи мешалки промышленного изготовления с волчком. Высокая степень надёжности, удобство обслуживания и санитарной обработки. Отвечает всем требованиям технической безопасности.
Технические характеристики:
- производительность – 1500 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 114 мм;
- ёмкость бункера – 125 л;
- мощность – 7,5 кВт.
К7-ФВП-130
Принцип работы волчка. Жилованное бескостное мясо в кусках массой не более 1,5 кг подаётся в загрузочную чашу, откуда конусным шнеком оно передаётся рабочему шнеку и далее транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме сырье измельчается до заданной степени измельчения, которая обеспечивается путем установки необходимого набора ножей и решёток. Волчок отличается простотой конструктивного исполнения, надёжен в работе и удобен в техническом обслуживании. Механизмы волчка хорошо доступны для санитарной обработки благодаря простоте разборки рабочих органов.
Технические характеристики:
- производительность – 2500 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 130 мм;
- высота загрузки сырья – 1390 мм;
- высота загрузки измельчённого продукта – 770 мм;
- Частота вращения шнеков (подающего/рабочего) – 13; 26 мин-1/157; 326 мин-1;
- вместимость загрузочной чаши – 0,15 м3;
- установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека/привода подающих шнеков) – 6,7; 11 кВт/1,4; 2,4 кВт.
К7-ФВП-130-02
Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.
Технические характеристики:
- производительность – 3000 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 130 мм;
- высота загрузки сырья – 1600 мм;
- высота загрузки измельчённого продукта – 800 мм;
- частота вращения шнеков (приёмного/рабочего) – 120 мин-1/250 мин-1;
- вместимость загрузочной чаши – 0,25 м3;
- установленная мощность электродвигателя – 12,5 кВт.
К7-ФВП-160
Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.
Технические характеристики:
- производительность – 5000 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 160 мм;
- высота загрузки сырья – 1600 мм;
- высота загрузки измельчённого продукта – 950 мм;
- вместимость загрузочной чаши – 0,2 м3;
- установленная мощность электродвигателя – 22 кВт.
К7-ФВП-160-01
Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +10°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от +2°С до +3°С в толще.
Принцип работы волчка: жилованное мясо в кусках массой до 1 кг подаётся в загрузочную чашу 1. Откуда самотеком поступает в корпус шнеков, где захватывается приёмным и рабочим шнеками. Дальше сырьё транспортируется в зону режущего механизма. В режущем механизме оно измельчается до однородной массы, которая обеспечивается путём установки необходимого набора ножей и решёток.
Технические характеристики:
- производительность – 3000 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 160 мм;
- высота загрузки сырья – 1250 мм;
- высота загрузки измельчённого продукта – 850 мм;
- вместимость загрузочной чаши – 0,07 м3;
- установленная мощность электродвигателя – 15 кВт.
К7-ФВП-160-03
Волчок предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованного мяса. С подачей его к рабочему шнеку. С помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 84º. Степень измельчения мяса зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель 18,5; 23 кВт, ременная передача 8 ремней сечения Б. Привод подающего конического шнека двухскоростной электродвигатель 2,2; 2,65 кВт, планетарный редуктор, цепная передача. 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора степени измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого мяса.
Технические характеристики:
- производительность – 5000 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 160 мм;
- высота загрузки сырья – 1580 мм;
- высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
- вместимость загрузочной чаши – 0,25 м3;
- частота вращения шнеков (рабочего/подающих) – 160; 320 об/мин/21; 42 об/мин;
- установленная мощность – 15 кВт.
- установленная мощность электродвигателя (привода рабочего шнека/привода подающих шнеков) – 18,5; 23 кВт/2,2; 2,65 кВт.
К7-ФВП-200
Волчок предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлаждённых в естественных условиях до температуры окружающей среды от +4°С до +12°С или специальным воздействием низких температур при определённых режимах от -2°С до -3°С в толще.
Технические характеристики:
- производительность – 6500 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 200 мм;
- высота загрузки сырья – 1600 мм;
- высота загрузки измельчённого продукта – 900 мм;
- вместимость загрузочной чаши – 0,25 м3;
- установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков/привода рабочего шнека) – 2,2 кВт/30 кВт.
К7-ФВП-200-02
Волчок предназначен для измельчения охлаждённого бескостного жилованого мяса с подачей его к рабочему шнеку с помощью конусообразного подающего шнека, расположенного под углом 85º. Степень измельчения мяса зависит от диаметра отверстий выходной режущей решётки (от 3 до 25 мм.). Привод рабочего шнека безредукторный, двухскоростной электродвигатель, 22,4; 33,5 кВт, ременная передача 12 ремней сечения А. Привод подающего шнека двухскоростной электродвигатель, 0,48; 0,62 кВт, планетарный редуктор цепная передача. В данной модели 4 варианта оборотов рабочего и подающего шнеков для подбора режима измельчения в зависимости от исходного состояния перерабатываемого мяса.
Технические характеристики:
- производительность – 6500 кг/ч;
- диаметр ножевых решёток – 200 мм;
- высота загрузки сырья – 1750 мм;
- высота загрузки измельчённого продукта – 880 мм;
- вместимость загрузочной чаши – 0,28 м3;
- частота вращения шнеков (рабочего/подающих) – 179; 358 об/мин/20; 40 об/мин;
- установленная мощность электродвигателя (привода приёмных шнеков/привода рабочего шнека) – 2,2 кВт/30 кВт.
Мельница тонкого измельчения фарша
Мельница коллоидная предназначена для тонкого измельчения фарша при изготовлении сосисок, сарделек, бесструктурных варёных колбас, рыбных и мясных паштетов и для приготовления стабилизаторов из свиной шкуры. Сырье предварительно должно быть измельчено на волчке (мясорубке) через решётку с отверстиями не более 3 мм. Перед измельчением сырье должно быть жиловано, после чего содержание соединительной и жировой тканей не должно превышать 10% от общей массы. Мельница применяется на мясо и рыбоперерабатывающих предприятиях средней и малой мощности, в цехах по переработке мяса и рыбы, а также в составе агрегата для тонкого измельчения фарша.
Технические характеристики:
- производительность – 1000-2000 кг/ч;
- предел регулировки зазора между статором и ротором режущего механизма – 0,5-1,5 мм;
- вместимость загрузочного бункера – 0,05 м3;
- установленная мощность – 22 кВт.1
Использование в мясной промышленности
Оборудование используют в рыбных цехах, на мясных предприятиях и птицефабриках. Приборы измельчают мясо в сжатые сроки, что позволяет запустить линейное производство.