Формы для паштетов – тара для промышленного изготовления паштетов 1.
Общие сведения
Формы для паштетов необходимы для формовки полуготовой продукции. Обычно используют формы из жести, которая должна выдерживать температуру до 145°С 1.
Функционал
Сырье после обработки на волчке и куттере направляют на формовку. Паштетную массу укладывают в жестяные луженые формы по 2 или 2,5 кг. Затем формы с паштетом направляют на термическую обработку 1.
Область применения
Мясокомбинаты и производственные цеха.