Винная колбаска комби (Trumf) – это смесь специй для маринада при производстве мясных полуфабрикатов.
Общие сведения
Фосфатосодержащая пищевая добавка с ярко выраженной композицией специй для изготовления различных полуфабрикатов и других видов мясных продуктов.
Дозировка – 22 г на 1 килограмм фарша.
Ингредиенты
- поваренная соль (макс. 57%);
- стабилизатор E450;
- усилитель вкуса и аромата E621;
- глюкозный сироп;
- специи (перец черный, тмин, имбирь);
- антиокислители E300, E301;
- экстракты специй (перец черный, гвоздика)1.