 | |
| Стандарт Ц-30 | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для приготовления всех видов мясных изделий |
| Состав | |
| усилитель вкуса и аромата Е621, антиоксидант Е316, регулятор кислотности Е331, эмульгатор Е471, загуститель Е407, глюкоза, соль, стабилизатор Е451, ароматизаторы и натуральные молотые специи (перец черный, мацис, перец чили, паприка, мясо), гидролизированный растительный белок | |
Стандарт Ц-30 (WURSTMEISTER) – пищевая добавка для ускорения созревания сырокопченых, варено-копченых и полукопченых колбас.
Общие сведения
Добавка ускоряет автолитические процессы в мясных волокнах, усиливает восприятие мясного вкуса и аромата, поддерживает цветообразование готовых продуктов. Продукт имеет сертификат «Халяль».
Дозировка: 5-10 г/1 кг массы.
Ингредиенты
- регулятор кислотности Е575;
- сахара.1