 | |
| Прималь Хауссалями | |
|---|---|
| Назначение | используется для созревания сырокопченых колбас, для салями по-домашнему, охотничьей деревенской и других сырокопченых колбас, производимых по ускоренной технологии |
| Состав | |
| Е575 глюконо-дельта-лактон (ГДЛ), пряности (перец, тмин, мускат), Е621 моноглютамат натрия, Е301 аскорбат натрия, Е300 L-аскорбиновая кислота | |
Прималь Хауссалями – это средство компании VAN HEES для созревания сырокопченых колбас на основе ГДЛ с интенсивным цветообразованием и выраженным пряным вкусом, для салями по-домашнему, охотничьей деревенской и других сырокопченых колбас, производимых по ускоренной технологии.
Общие сведения
Прималь Хауссалями обеспечивает:
- быстрое созревание;
- безопасный процесс созревания;
- характерный вкус;
- идеальную ферментацию и формирование аромата1.
Дозировка – 15 г/кг.